涼拌豌豆芽

涼拌豌芽是一種很常見的家常菜，一般在各大飯店是最常見的，涼拌豌豆芽主要是以豌豆芽作為主要的原料，涼拌而成由於涼拌豌豆芽色澤鮮亮，營養豐富，而且吃起來口感香脆，還比較清新爽口，因此豌豆芽是很受大家喜愛的，涼拌豌豆芽怎麼做呢？下面介紹幾種涼拌豌豆芽的做法。

涼拌豌豆芽做法

用料

豌豆芽

幹紅椒

蒜瓣

鹽

醋

麻油

涼拌豌豆芽的做法

豌豆芽洗好後過熱水，撈出過涼水。

豆芽瀝幹水後，放入一個大的碗中。

加入麻油，蒜末，鹽，醋，紅椒等調料，可按照自己的喜好添減。拌勻後，醃制十分鐘。

涼拌豌豆芽做法

涼拌豌豆苗原料：

豌豆苗300g。

涼拌豌豆苗輔料：

雞蛋3個。

涼拌豌豆苗調料：生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜幾瓣、香油1茶匙、辣椒油1湯匙、白芝麻少許。

涼拌豌豆苗做法：

1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅。然後切絲備用。

2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1湯匙拌勻調成料汁。

3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上。也可把豌豆苗焯燙一下，在開水中焯燙10秒鐘即可。撈出迅速過涼水，瀝幹，與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。

營養功效：

1、豌豆苗含有豐富的VC和VE,都超過了西蘭花的含量。只是在VA與胡蘿蔔素的含量上略少於西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對於高血壓患者非常好。它還能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。

2、豌豆苗的吃法很簡單，只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，涼拌，清炒，打湯等。

飲食小常識：

豌豆苗非常易熟，幾乎不用太多加熱，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的減肥菜。不過，這豌豆苗的價格也是豆芽們和黑豆苗沒法比的，硬生生的八九元一斤。