怎樣炸又酥又脆的豌豆？

油炸豌豆是一種很好吃的小零食，吃油炸豌豆的時候大多數人都是在外面買的，但是外面買的裡面含有很多的添加劑，如果長期吃，對人身體是有害處的，但是自己在家做又不會，有時候就算自己在家做，做出來不酥也不脆，而且味道也不好，那怎樣炸又酥又脆的豌豆？下面給大家介紹幾種油炸豌豆的做法。

油炸豌豆的做法

撿去豌豆中的雜質，用清水浸泡，浸泡時間一般要在24-48小時才能浸泡透。

把浸泡透的豌豆放在水中加熱煮，大約需要十五至二十分鐘。

等豌豆煮熟，可以出鍋，空掉水分待用。

把沙拉油加熱至110-115度之間，加入準備好的豌豆。

下鍋後不斷攪拌如圖，等到豌豆上浮，顏色變淡黃色，這時可以出鍋。

這樣做出的豌豆酥，不硬，口感好。

炸豌豆做法：

一、材料

豌豆1斤、油1斤

二、做法

1、撿去豌豆中的雜質，用清水浸泡，浸泡時間一般要在24-48小時才能浸泡透。

2、把浸泡透的豌豆放在水中加熱煮，大約需要十五至二十分鐘。如圖

怎樣油炸豌豆。

3、等豌豆煮熟，可以出鍋，空掉水分待用。

4、把沙拉油加熱至110-115度之間，加入準備好的豌豆，如圖

怎樣油炸豌豆

5、下鍋後不斷攪拌，等到豌豆上浮，顏色變淡黃色，這時可以出鍋。

炸豌豆做法：

1.幹豌豆泡好，瀝幹待用。

2.鍋裡放入適量油（不可過少），大火燒開。至七把成熱放入豌豆，時間掌握好。

3.炸過一遍的豌豆撈出，待油溫恢復正常，大火燒開至10成熱，複炸。時間掌握好，撈出。

4.放入輔料即可

5.備註:首炸油溫有青煙即可，複炸時鍋裡油冒泡即可。輔料可以根據自己口味調整，不可生搬硬套，切記。