炒拉條子的家常做法有哪些

炒拉條子是生活中非常常見的一種菜，也有很多人喜歡把炒拉條子作為主食來進行食用，其實這道菜的做法是非常的簡單，而且口味也非常的酸甜，通過炒菜的方式進行製作，可以讓口感以及味道還有顏色都更加的理想，大家還可以根據自己的口味來進行調整，那麼炒拉條子的家常做法有哪些?

第一，炒拉條子的家常做法有哪些? 材料：拉麵餅、土豆、青椒、番瓜(西葫蘆)、番茄、芹菜、洋蔥、蓮花菜(圓白菜)、菜花、油、鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉。將各種蔬菜洗好切好。將拉麵餅切成細條; 坐鍋熱水，水微開後，開始拉麵，下面。大滾1次或2次後，關火。將面撈出，浸在涼水中; 開始炒菜前將面撈出控去水份。將各種蔬菜酌量放入，翻炒少許，調味，依次放入鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉，味道要稍微重一些，炒菜釋放的油也要多; 將拉條子放進菜鍋，可以用炒菜鏟子把拉條子剁幾下，翻炒至顏色和味道均勻，即可。

第二，和麵。如果用高筋粉可以不加鹽，用普通麵粉的話，水里加一小勺鹽。麵粉和水放到廚師機裡和到完全均勻。如果手和麵的話，一定要揉到完全均勻，麵團裡不能有疙瘩。麵團拿出來放在案板上，揉成團，餳半小時餳好的麵團表面塗油，擀成大概0.5cm厚的長方形面餅，用保鮮膜蓋起來燒水，面餅切成大約0.5cm寬的條狀。水開後，中火讓水保持燒開的狀態，把面拉成麵條，下到水裡。可以切幾條之後就開始拉麵下面，面在鍋裡煮的同時再切幾條，切完之後鍋裡的面就可以撈出來了，然後再下剛才剛剛切出來的面。煮好的面切成段，放在一邊備用。

炒拉條子的家常做法有哪些?要注意羊肉切片，洋蔥切成條，在羊肉中加入醬油、料酒、一點洋蔥，胡椒粉，澱粉，拌勻，醃制一會

兒芹菜洗淨切段，柿子椒洗淨掰成塊，番茄切塊，蒜切片鍋燒熱，加入適量油燒熱，加入少量花椒炒出香味，加入醃好的羊肉片翻炒至斷生，盛出備用。鍋中留底油，加入洋蔥煸炒，洋蔥稍軟之後加入番茄煸炒，番茄稍變軟之後加入番茄醬煸炒出紅油加入柿子椒翻炒 加入適量鹽，翻炒至邊緣變軟加入芹菜和適量鹽繼續翻炒至芹菜稍變軟，加入羊肉略翻炒加入煮好切段的拉條子，加適量鹽，翻炒至湯汁和麵條混合均勻加入蒜片，倒入適量醋，稍翻炒一下，聞到蒜和醋的香味，關火，繼續翻炒至醋和蒜與麵條混合均勻。