​銀耳湯不粘稠怎麼辦

銀耳的口感不僅非常的嫩滑而且還可以起到滋陰潤肺和美容潤肺的功效，如果經常的食用還可以起到增強免疫力的效果，很多女性都非常喜歡用銀耳來進行燉湯，但是真正的銀耳燉湯後是會出現非常粘稠的效果，如果銀耳湯不粘稠的話，那麼就是掌握的方法不正確，那麼銀耳湯不粘稠怎麼辦呢?

第一，銀耳湯不粘稠怎麼辦呢?　銀耳湯要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時，溫水1小時以上，等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過之後，熬煮的時間就短很多，大約一個小時就可以了，而且很粘很膠。

第二，安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠。要選擇品質好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。想買到一定能夠煮出膠的銀耳。顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。選好後將銀耳用涼水浸泡一夜，等它

充分吸收水分。第二天洗淨放入鍋中，加入足夠的水，先用大火煮開，再用小火熬，大約40分鐘即可。

第三，銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。可以先用大火煮開，再調成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。記得最好用砂鍋。

銀耳湯不粘稠怎麼辦?銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。因為膠質是從剪碎的邊緣出來的，剪的越碎，接觸面積越大，越容易出膠。還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗淨，去蒂，放在一個大碗裡，隔水蒸10分鐘。然後再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個小時之後，保證能煮出粘粘的銀耳湯。燉煮銀耳時放水建議水量不要過多，否則膠質會被沖的太淡。當然也別太

少，如果一次沒加夠後期再加水又會沖淡膠質。煮的時候先大火燒開以後，以小火慢燉，這樣銀耳的香味保存的更濃，營養不會不會流失。切記，中途一定不要再另外加水。