黑蒜怎麼吃最好？

生活中很多人正在受到便秘的困擾，長期出現便秘的話，人的食欲會大大下降，皮膚會變得非常沒有光澤，人的精神活力也會大大降低，而且嚴重的便秘還會引起其他併發症，比如痔瘡，所以平時要多吃一些治療便秘的食物，其中就包括黑蒜，那麼黑蒜應該怎麼吃效果才好呢？

黑蒜怎麼吃最好？

黑蒜（blackgarlic），又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵60~90天后製成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，並且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。黑蒜超高的營養價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食後無蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。一般情況下，黑蒜經過發酵之後，增加了黑蒜的甜度，口感會變軟，因而不會很難吃。那麼黑蒜怎麼吃最好呢？下面讓具體來看看吧！

黑蒜好吃嗎

黑蒜不難吃。

黑蒜經發酵之後原有的低聚糖類轉變成為果糖，從而增加了黑蒜的甜度，口感變綿軟。所以對許多人來說，黑蒜的口味接受度還是很高的。

黑蒜有營養嗎

黑蒜有營養，黑蒜吃了有好處。

鮮大蒜變成黑蒜之後，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各種多酚化合物，從含量到活性，都大大增加。人食用這樣的大蒜，確實有益身體健康。

黑蒜怎麼吃

直接食用

黑蒜可以當做零食直接吃。

當調料品做菜食用

也可以當做普通的調味品來吃，用來燉湯、煮粥、燜制、清炒等都可以。不過黑蒜用來燜、炒時，最好剁成蒜泥，以免粘鍋。

黑蒜烹飪知識：

用黑蒜做菜，濃香非常突出，不必擔心其他的食材會搶風頭。具有強大保健效果的黑蒜，可以用來燉湯、燜魚、煎牛肉，甚至炒菜。黑蒜與這些食材相伴，絕不搶味，但其默默的幽香確實能令味道加分，如陳皮般，適合久煮而味不散。

除了中廚，西廚也會用瑞士黑蒜入饌。瑞士黑蒜可用來調校醬汁，又或者配合其他香料浸煮一些味道較重的食材，甚至製成脆餅或焗成蛋糕。醬汁方面，可以混合忌廉、鹽、胡椒，吊起海鮮的甜味。此外，黑蒜味的脆片及海綿蛋糕，有心思及創意之餘，也可以令一道菜的口感更豐厚。

黑蒜吃多少好

健康成年人，每天可以吃1-2個黑蒜；調理便秘每天吃1-2個黑蒜，每日2-3次；提高免疫力每天吃1-3瓣，每日2-3次；促進睡眠每天吃2-3瓣，每日2-3次；獨頭黑蒜早晚飯後吃，每天2-3頭。