黑蒜煲湯的做法大全有哪些？

人們經常說到的黑蒜，又稱為世界大蒜，這是人們使用普通的大蒜發酵而成的一種蒜，因為外表是黑色的，因此稱為黑大蒜，據介紹，黑大蒜的營養價值很高，比如含有果糖以及膳食纖維，還含有多種微量元素，尤其含有多種活性成分，這使得黑大蒜具有廣泛的食療作用，今天介紹的美食是黑蒜煲湯，下列這幾種做法非常流行。

第一、黑蒜煲湯的做法

食材明細

黑蒜：適量

豬裡脊：適量

老雞：適量

豬瘦肉：適量

火腿：適量

豬腳：適量

黑蒜養生湯怎麼做

1、將老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋燉製成清湯。

2、將豬腳燉至八成熟取出待用。

3、豬瘦肉改刀成2釐米見方的塊，黑蒜剝去外皮。

4、取一燉盅，放入黑蒜3顆、瘦肉4塊，倒入清湯（已入底味）至七分滿，加蓋入蒸箱大火蒸制40分鐘，待湯色近似於咖啡色。

5、將豬蹄放入蠱中與湯一起慢燉待成熟後上桌即可食用。

第二、黑蒜豬骨湯的做法步驟

1.準備食材

2.雞腳、豬骨清洗乾淨，用熱開水再清洗一下，放入鍋內

3.黑蒜切成四瓣，皮也可以放入鍋內，根據自家燉盅的大小適當添加開水和材料

4.水燒開後，燉1個半-2小時即可。

第三、黑蒜燉湯的做法

1.

各材料

2.

黑蒜與瘦豬肉入電燉盅內

3.

加入溫開水

4.

開始燉湯了

5.

2小時後開蓋加入枸杞子。

6.

15分鐘後下鹽，再燉5分鐘。

7.

即可飲用。

第四、黑蒜製作方法

用新鮮的生蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡自然發酵60~90天即成。

有人在家庭製作，方法如下：

將清洗乾淨的帶皮新鮮蒜放到家用電鍋裡，調到保溫狀態放置10~15天左右。

另一種做法：

1，把整個未去皮的大蒜放在一個乾淨容器中。容器可以是任何物質，只要是安全耐高溫的，並應足以容納所有的大蒜。

2，容器外包上錫紙。把它盡可能包的密封從而防止任何污染物進入和防止太多的蒜香味飄走。

3，將包好的容器放在烤箱中，設置為60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設置在保溫狀態（其實國內只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度）或者用其他能保持恒溫的機器。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間，並且不會自動關機。

4，讓大蒜在容器中發酵40天。發酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，應該等整整40天。到那個時候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，有點軟有點甜。

小貼士：請選用完整，飽滿的大蒜，未剝皮，不長黴點。因為發酵對大蒜品質要求很高，最好用能找到的最好的大蒜來發酵。