丸子湯怎麼做好喝?

丸子湯是屬於一種傳統的家常美食，主要材料是用新鮮的肉餡丸子加上其他配菜所製作而成，不僅湯鮮味美，而且做法簡單，其中的營養價值豐富，深受大眾的喜愛，而且經常食用還可以補充身體所需要的蛋白質以及能量，可以將丸子放入開水當中，放入蔬菜調味即可食用。

丸子湯怎麼做好喝?

丸子湯

丸子湯

冬瓜丸子湯

【原料】

豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)

【製作過程】

1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。

2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。

3、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。

4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。

小白菜丸子湯

【原料】

豬肉餡半磅、小白菜150克、少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水

【製作過程】

1、小白菜洗淨，切段。

2、豬肉餡半磅，加少許澱粉，蛋清，鹽，薑末，麻油，味精，一點點水，用力向一個方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。

3、煮熟後，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。

【特點】

此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。

漂白丸子湯

【原料】

精肉 生薑末 精鹽 味精 香菜 香油

【製作過程】

1、(關鍵)：把精肉用攪肉機絞碎(或剁碎)如泥，放在一個稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時針攪動，水與肉的比例約為1:1。攪水時要注意：①只可順一個方向攪;②放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入;③此時嚴禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。④攪成時肉應成稠粥狀。

2、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻。這些調料可以適當多放些，因為在煮的過程中會向湯裡釋放。

3、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋裡放。注意，此過程中千萬不要攪動。

4、把香菜(切碎)、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯裡下完並又開鍋後，端起鍋倒入湯盆。哇，一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好了