八棱瓜在南方地區比較多見，北方鮮有人種植。八棱瓜營養成分非常高，具有很高的食用價值，同時還具有清熱解毒、保健美容的功效。因為八棱瓜比較能放，所以有些人會多買一些，但是時間長了八棱瓜有了苦味，擔心變質會有毒。那麼，八棱瓜苦的是不是有毒?下面咱們就來看看吧。
八棱瓜苦的無毒。果嫩時作菜蔬，成熟後網狀纖維即絲瓜絡藥用，能通經絡。
八棱瓜簡介
一年生草質攀援藤本;莖稍粗壯，具明顯的棱角，被短柔毛。卷鬚粗壯，下部具棱，常3歧，有短柔毛。葉柄粗壯，棱上具柔毛，長8-12釐米;葉片近圓形，膜質，長、寬均為15-20釐米，常為5-7淺裂，中間裂片寬三角形，稍長，其餘的裂片不等大，基部裂片最小，頂端急尖或漸尖，邊緣疏生鋸齒，基部彎缺近圓形，深2-2.5釐米，寬1-2釐米，上面深綠色，粗糙，下面蒼綠色，兩面脈上有短柔毛。
雌雄同株;通常17-20朵花生於總梗頂端，呈總狀花序，總花梗長10-15釐米，花梗長1-4釐米，有白色短柔毛;花萼筒鐘形，長0.5-0.8釐米，徑約1釐米，外面有短柔毛，裂片披針形，長0.4-0.6釐米，寬0.2-0.3釐米，頂端漸尖，稍向外反折，裡面密被白色短柔毛，具1脈，基部有3個明顯的瘤狀凸起;花冠黃色，輻狀，裂片倒心形，長1.5-2.5釐米，寬1-2釐米，頂端凹陷，兩面近無毛，外面具3條隆起脈，脈上有短柔毛;雄蕊3，離生，1枚1室，2枚2室，花絲長4-5毫米，基部有髯毛，花藥有短柔毛，藥室2回折曲。
雌花：單生，與雄花序生於同一葉腋;子房棍棒狀，具10條縱棱，花柱粗而短，柱頭3，膨大，2裂。果實圓柱狀或棍棒狀，具8-10條縱向的銳棱和溝，沒有瘤狀凸起，無毛，長15-30釐米，徑6-10釐米。種子卵形，黑色，有網狀紋飾，無狹翼狀邊緣，基部2淺裂，長11-12毫米，寬7-8毫米，厚約1.5毫米。花果期夏、秋季。