蛇肉紅燒怎麼做好吃

吃過蛇肉的人都知道，蛇肉又嫩又滑，吃起來口感極佳，而且蛇肉對於身體虛弱的人來說具有極高的滋補效果，蛇肉的做的多種多樣，每一種做法都能夠吃道不同的口味，很多人都喜歡吃紅燒蛇肉，因為紅燒過後的蛇肉油而不膩，吃起來回味無窮，那麼，蛇肉紅燒怎麼做好吃呢？

1、把蛇洗乾淨，切一小斷一小斷的，放入鍋里加適當的水

2、要做清補的話，就要用這些材料，枸杞，蓮子，淮生（山藥），玉竹，茨實，姜片，薑片一定要放的，可以去腥，然後放點料酒，鹽這個時候也可以放了，這樣煲出來才入味

3、先高火煮沸騰，改中火煮到湯變白色，然後改小火慢慢的燉，我是建議燉個半時到一個鐘，讓肉變得爛一點，這樣的湯才夠補夠好喝，因為我們主要是喝湯的不是吃肉、我小的時候經常喝，開始都不知道是蛇肉呢，因為媽媽煮得很爛，只能看到蛇肉絲，綿綿的融入湯裡，味道非常的好！

蛇肉是一種大補的食材，可以增強人體腦細胞活力，強壯身骨，還有延年益壽的功效。所以不害怕的朋友還是可以在日常飲食中添加一些蛇肉作為輔餐。

食材食譜熱量：20.5(大卡)

主料:蛇塊 1斤

方法/步驟

先將豆豉切碎；把姜切成細絲，幹辣椒掰成段。在鍋中放少較多的油，油燒熱以後下蛇段，且兩面煎黃。然後再加入薑絲、辣椒段，豆豉翻炒片刻，並加入料酒。加小半碗清水，用大火將其煮開後，再用小火燉。