蛇肉和什麼燉最好

我們都知道做菜比較講究的是色香味俱全，而且想要菜品發揮出它最佳的味道，配菜也很重要，配菜選的好做出來的菜品不僅味道鮮美，而且色澤一看就讓人垂涎三尺，蛇肉在補品中一般的是屬於上等的，只有做法最佳，才能夠有最好的滋補效果，那麼，蛇肉和什麼一起燉最好呢？

一、肉蓯蓉燉蛇肉

菜系及功效：氣血雙補食譜

補虛養身食譜 壯腰健腎食譜

口味：原本味

工藝：原燉肉蓯蓉燉蛇肉的製作材料： 主料：蛇肉100克，肉蓯蓉6克

輔料：雞肉50克，胡蘿蔔100克

調料：黃酒10克，薑10克，大蔥10克，鹽2克；

做法：

1.將肉蓯蓉洗淨，切片。蛇肉洗淨，切片。雞肉洗淨，切4釐米見方的塊。胡蘿蔔切5釐米見方的塊。姜拍破，蔥切段。

2.將肉蓯蓉、蛇肉、雞肉、胡蘿蔔、紹酒、薑、蔥、鹽同放燉鍋內，加水適量。

3.將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘即成。

小帖士-健康提示：

滋補氣血，強身健體。適用於腎虛、腰痛乏力等症。

蛇肉燉雞

二、蛇肉燉雞

主料：雞1500克；

輔料：蛇肉500克，火腿50克，桂圓20克；

調料：豬油（煉製）40克，薑5克，胡椒粉3克，生抽5克，料酒10克；

蛇肉燉雞做法：

1、將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圓），姜片和清水適當同煮熟，去掉元肉和薑片，蛇湯留用，蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者，則要剝去皮頭，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸後去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；

2、將蛇肉略炒拌取出；

3、雞剝後去毛除內臟洗淨，放沸水中燙12分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內，加上湯，蛇湯，火腿和薑片，用紗紙封盅口，燉約3小時取出；

4、把雞起骨後，連骨放回盅內，再封好紗紙，約燉2小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。