小腸燉什麼好吃？

眾所周知，豬肚裡面有非常多的內臟器官，這其中就包括豬小腸，平時咱們經常吃到豬小腸做成的食物，豬小腸吃起來非常有嚼勁，這部分的肉是很有韌性的，與豬大腸相比，豬小腸的肉質比較薄，所含的脂肪量也比較低，小腸的吃法有很多，最簡單的方法就是燉湯來吃。

第一、金針小腸煲

材料

豬小腸適量

金針菜適量

食鹽適量

澱粉適量

做法

1.要把腸子翻來翻去的洗，加澱粉和鹽一直揉搓，反復洗，清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁

2.豬小腸洗好後切長段，打個結。金針菜洗乾淨也打個結

金針小腸煲

3.小腸洗好加水用高壓鍋煮，水開後關小火煮35分鐘，小腸就熟了，接著取一口砂鍋，把洗好的金針菜放到砂鍋裡，加入壓好的小腸，再加點湯，開火煮10分鐘，這道煲就完成咯

第二、狗尾草燉小腸

材料

狗尾草50g，使君子40g，小腸300g，米酒1瓶，水3000㏄

做法

1.狗尾草、使君子洗淨，小腸洗淨切段備用

2.將狗尾草、使君子與水，以大火煮至沸騰後，轉小火再煮30分鐘，過濾後加入小腸、米酒續煮30分鐘至小腸酥爛即可。

第三、小腸豆腐煲

材料

小腸，豆腐，青蒜，薑片，冰糖，八角，桂皮。

做法

1.油鍋加薑片爆香。

2.倒入小腸炒香。

3.加料酒，生抽，老抽，適量水，冰糖，八角，桂皮煮開轉小火。

4.豆腐切塊入鍋焯水。

5.小腸燉1小時左右至基本酥爛後，加入豆腐一起燉。

6.燉至豆腐入味後，大火收汁即可。

第四、排骨小腸豬血湯

材料

1.排骨１根，小腸250克，豬血1塊

2.薑，鹽，味精

做法

1.將小腸洗淨後，放入水中煮開，撈出後再洗淨切段備用。

2.姜一塊去皮拍扁，排骨洗淨切塊，同樣過沸水煮一下撈出。豬血切長方塊。

3.高壓鍋里加2.5Ｌ水，不能超線，將小腸，排骨，豬血，薑倒入，加少許鹽（是否加味精，可按個人選擇），定時30分鐘便可。