小腸怎麼洗才乾淨？

平時人們經常會吃豬小腸，但親自處理過豬小腸的人都知道，豬小腸還在豬肚裡面的時候，小腸裡面有很多糞便，甚至有很多垃圾和毒素，所以如果想要把豬小腸變成美味的食物，就必須要對其進行徹底的清洗，否則是不能吃的，那麼豬小腸該如何洗才能洗乾淨呢？

小腸怎麼洗才乾淨？

要用豬小腸做出好吃的家常菜，必須學會如何正確的清洗它，這是最關鍵的。否則，用豬小腸做出的菜就會發苦或有腥臭味。以下是經過實踐檢驗，百試不爽的豬小腸清洗方法與技巧，供朋友們參考。

第一步：

把新鮮的豬小腸買回家以後，不要急於清洗，先放入冰箱冷藏一小時左右再開始清洗。這樣，去除肥油的時候會更快更方便。

第二步：

用手捋去小腸中的污穢，然後摘掉小腸表面的大片肥油，但不用除得太乾淨，小腸要帶點油脂更好吃。

第三步：

準備一盆溫熱水，把整根豬小腸放入熱水中燙一下，然後撈出。

第四步：

將小腸的一端的開口往外翻一點，將翻開的一端抵住筷子。然後，順著筷子將小腸往筷子上套，一邊套一邊往筷子尾端捋，直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。

豬小腸怎麼洗好吃不苦

第五步：

一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上小腸。拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。筷子抽出後，順勢翻出餘下的小腸，直到小腸翻個面。

第六步：

翻好面的小腸用溫水漂洗一遍，去除污穢和部分粘液。然後再準備一盆乾淨的溫水，加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉（或者麵粉也可以），用手充分揉搓，但這個過程不要太久，儘量快。

其實，這第六步還可以這麼做——

方法一：將豬小腸浸泡在可樂、蘇打水或是明礬水中半小時，浸泡過後再用清水洗淨，這樣便能輕鬆地去除黏膜。浸泡過蘇打水的豬小腸用開水汆燙後再烹煮，吃起來不但脆脆的，還能防止吐水變色。

方法二：用沙拉油（或回鍋油）、麵粉、醋或青蒜尾任意一種材料來搓洗豬小腸，洗過後再用清水將搓洗下來的雜質沖洗乾淨便可。

方法三：把豬小腸放於溫水中，撒入適量食用鹽，再將乾淨的塑膠袋置於小腸中，不斷搓揉，去除小腸黏液，樣可以將小腸處理得十分乾淨。

方法四：把麵粉和醋調在一起，要調的幹一點，然後和小腸一起揉搓，之後用水沖洗乾淨就行。洗乾淨後用鹽浸一個小時即可。

第七步：

揉搓好的小腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出，用剪刀分成等長度的幾段。

第八步：

鍋中加入適量的水，加入幾片生薑以及少許料酒，煮開。水燒開後放入小腸，用筷子攪動下防止粘鍋，用水焯至小腸變色為止，大約焯燙2分鐘即可。然後將焯好的小腸撈出，用清水沖洗乾淨，瀝淨水分備用。

至此，豬小腸已經清洗得很乾淨，不會有腥臭味，也不會發苦，完全可以放心地用它來製作各種美食了。

清洗豬小腸的技巧要領：

1、小腸上的油脂不要去得太乾淨，否則煮出來的小腸口感不會那麼好，帶點肥油的小腸是最好吃的。

2、清洗豬小腸的最好用溫水，因為小腸上的粘液小腸會很滑不好操作，用溫水會更方便操作。

3、小腸的清洗和揉搓時間不要太長，這樣的清洗小腸已經很乾淨了，不要過分的洗，否則煮出來的腸會發苦。

4、小腸下水焯的時候記得用筷子挑一下，防止粘鍋。

5、加地瓜粉是為了增加摩擦讓小腸上的污穢和粘液充分洗乾淨，料酒和食醋可以去除小腸的腥臭味。