龍蝦腦蒸蛋做法

雞蛋羹，是雞蛋做法之一，味道鮮美，口感滑嫩，易於消化，老少皆宜，受到很多人的喜愛，所以很多人自己在家自製雞蛋羹。在製作雞蛋羹的時候我們也可以搭配其他的食材，讓雞蛋羹的營養價值更豐富，如：紅棗枸杞、肉沫、蔬菜丁等，本文就講解下龍蝦腦蒸蛋做法，喜歡的小夥伴快來嘗試下。

做法

1) 龍蝦洗乾淨，尾部放水之後，將龍蝦腦取出，清水沖洗幾遍去掉血水，不需要放調味料

2) 用小火先蒸水蒸蛋，小火蒸哦，15分鐘左右。15分鐘後然後將蝦腦鋪在蒸蛋上，再蒸3分鐘。撒蔥花和薑絲，澆熱油，上鍋！龍蝦必須用活的哦，這樣的龍蝦腦會非常非常鮮美！

其它雞蛋羹的做法

枸杞雞蛋羹的做法

方法一

枸杞子一小把，雞蛋一個，雞蛋打碎與枸杞攪拌後隔水蒸，也可以把枸杞子用熱水泡脹，最後放蛋上裝飾，燒開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關火即可。

15分鐘即可食用。枸杞蒸蛋可改善眼疲勞和維生素A缺乏引起的夜盲症。建議患有上述病症的中老年人，可常食枸杞蒸蛋。

也可以根據自己的喜好加點泡發過的木耳，切碎放在打好的蛋液裡。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用，可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外；並具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣等保健作用。

蒸蛋小竅門

1) 蛋朝一個方向攪，要攪到均勻。

2) 水和蛋的比例是2：1，拌蛋液的水是30－40度溫開水或涼開水。

3) 把水先燒開，再放入打好的雞蛋碗。

4) 蒸蛋的碗要用淺碗，不要用深碗。

5) 蒸的時候鍋蓋不要蓋緊，要開個口。大約蒸7——8分鐘。

這樣蒸出的蛋就鮮、嫩、滑！ 蒸好後撒上蔥花、淋上幾滴香油。

功能

枸杞蒸蛋屬於補血、補虛養身、滋陰食譜。每週吃一次枸杞蒸雞蛋，能夠治療眼睛近視、老花眼、眼疲勞。

功能補養陰血。適用於頭暈目眩，血虛頭痛，心悸，神疲乏力，遇勞加重，或血虛發熱，熱勢或高或低，勞則加劇，肌熱煩渴，面色不華等症。