怎樣煮豬肝好吃有營養
豬肝是非常美味的食物，豬肝在平時缺乏很多，但最常見的還是用鍋煮熟吃，煮熟的豬肝原汁原味，而且可以把豬肝中的營養全部都融入湯裡，一邊吃豬肝一邊喝湯，確實是不錯的享受，下面給大家介紹的這幾道菜都是比較清淡的，非常適合給一些平時不愛吃重口味的人。
菠菜煮豬肝 材料主料：豬肝150克，菠菜250克，調料：味精1克，鹽2克
做法1.將菠菜去根洗淨，切成段；豬肝洗淨，切成片。
2.鍋內加清水適量，武火煮沸後，加入菠菜、豬肝，稍滾後，加入味精、鹽調味即成。
小訣竅健康提示：
1.菠菜含有維生素及鐵質，煮熟後食有寒潤滑的性能，能通小便、利腸胃、清積熱。
2.豬肝為營養價值較高的食品，性味甘溫，含豐富的蛋白質、脂肪及維生素。
3.兩者配伍，補肝養血作用更強，無論急性肝炎患者，還是慢性肝炎患者，均可服用。
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
做法1、白米和綠豆分別洗淨，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。
2、豬肝洗淨、切薄片，用開水汆燙過，再放入粥內同煮約5分鐘，加入鹽和嫩薑絲後熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。
熬粥筆記
1、豬肝一定要先汆燙過再放入粥內，否則血水會把粥弄髒，而且會有腥味。
2、汆燙過的豬肝不能煮太久，以免變硬。
食療效益
補肝明目
豬肝湯 材料1，新鮮豬肝，豆腐皮
2，油，鹽，薑，細蔥，少許黃酒
做法1，將豬肝切成薄片，豆腐皮用水泡會撕大塊備用。
2，開火，鍋內放少許油，薑，爆香後放適量水，如有高湯更好
3，燒開後放入豬肝，豆腐皮，鹽，少許黃酒，大火燒開後，關火，放入香蔥末即可。個人不喜歡味精雞精的，如有喜歡的可以放少許
豬肝不可煮太久，太老了就不好吃了