營養飲食

板栗頓排骨湯的做法

長時間生病以及體質較弱的人需要進補。通常食療要比藥物更好,對身體更有益處。自古以來,中醫認為食補也是保養的一種好方法。燉湯就是一種好的食補方法。湯裡面可以加入許多東西,各方面都可以進行補益。板栗燉排骨湯就是一種溫補的湯品,那麼應該怎麼做呢?

栗子排骨湯,即以栗子和排骨為主要材料煲制的湯。栗子為一種常見的乾果,其味道香甜可口。栗子中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血的功效,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。而排骨除了蛋白質和維生素之外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,營養價值很高,還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。下面將介紹製作栗子排骨湯的方法。

做法一

栗子含豐富的澱粉、糖份、蛋白質、B族維生素等,而它所含的維生素C比番茄還高,礦物質也很全面。栗子歷來被認為有補腎健脾、強身壯骨之效,因此有“腎之果”的美名。本菜適合老年人食用,但要注意的是,栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,因此一次不宜多吃;另外糖尿病人應忌食,以免影響血糖的穩定。

美食原料:

主料:排骨(10兩)、瘦肉(四兩)、栗子(50克)調料:鹽(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、薑(3片)

製作方法:

1、生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用開水浸沒,蓋上鍋蓋;5分鐘後,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,去衣。

2、將瘦肉以及排骨洗淨,切除多餘的肥肉以備用。

3、用瓦煲燒滾清水,下豬排骨、瘦肉以及栗子,開大火將湯水煲滾約半小時,改文火煲約1小時。

4、湯煲好後,可將瘦肉、排骨撈出切塊,再倒回湯內,加1/3湯匙鹽,1/2湯匙醬油調味後,裝碗即可食用。[1]

板栗排骨湯的做法菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 骨質疏鬆食譜 工藝:燉板栗排骨湯的製作材料:主料:豬排骨(大排)150克

輔料:栗子(鮮)50克

調料:鹽3克,料酒5克,醬油4克,大蔥5克,薑3克

板栗排骨湯的做法:

1. 將排骨洗淨,用開水焯一下後撈出;

2. 板栗剝皮待用;

3. 坐鍋點火,加入開水和排骨,再放進蔥、薑煮1個小時左右;

4. 撈出蔥薑,放入板栗再煮30分鐘,加入精鹽、料酒、醬油調好口味,起鍋盛入碗內即成。

做法二

原料

鮮栗子250克,排骨500克,[2]胡蘿蔔1條.

調昧料:鹽l小匙.

做法

1.栗子入沸水中轉中小火煮約5分鐘,撈起剝皮.

2.排骨放入沸水中氽燙,撈趕、沖淨,胡蘿蔔削皮、沖淨,切塊.

3.將所有的材料盛鍋,加水全蓋過材料,以大火煮開,轉小火續煮約30分鐘,加鹽調味即成.