吃粉條的好處與壞處

粉條相信大家都吃過，滑滑的口感俘虜了很多吃貨的心。粉條的做法有很多，菜品不少，在各大飯店都有功能表，價格不貴，簡單易做，被用來做家常菜還是不少的。但是粉條還是很不健康的，包含有害物質明礬，化學成分就是鋁。鋁對人體可是沒有什麼好處，下面讓我們來看看。

吃粉條過多，對健康不利

粉條在製作過程中，為了解決黏連、斷條等問題，常會添加明礬。而明礬的主要成分為硫酸鋁鉀，其中含有較多的鋁。所以，吃粉絲過多會導致體內鋁的攝入量增多。

危害如下：鋁並非人體必需元素。長期大劑量攝入鋁會導致它在體內蓄積，帶來一系列疾病。

1、國內外許多實驗都證實：鋁對腦神經有毒害作用，會干擾人的意識和記憶功能，導致老年性癡呆症。

2、孕婦攝入鋁過多，會使卵巢萎縮，造成胎兒生長停滯。

3、鋁還能引發膽汁鬱積性的肝病，造成骨質軟化，引起血細胞低色素貧血。

4、近年來，多種研究又證實，鋁可能導致對抗氧化系統及遺傳物質DNA的損傷。

產生危害的原因：

有研究認為，鋁會干擾人體對銅、鋅、錳、硒等元素的吸收。而銅、鋅、錳、硒水準下降，人體就會產生大量危害健康的自由基。

關於吃粉絲的建議

並非所有粉絲都含有明礬，目前已有越來越多的廠家開發出無明礬並且保證品質的粉絲，我們在購買的時候一定要注意挑選。

總結粉絲含有豐富的澱粉，但粉絲雖好，吃多了也有弊病。因為粉絲在加工製作過程中，添加了明礬。傳統粉絲製作過程中，加入了0.5％左右明礬。明礬主要起凝固作用，可使粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯。明礬中含有鋁，吃多了易在體內形成慢性積累，發生鋁中毒，如果長期攝入過量的鋁，對人的危害是多方面的，現實生活中，人們對鋁的攝入量不斷提高，直接威脅到人體健康。

粉絲吃多了，其鋁很難由腎臟排出，鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官蓄積，鋁沉積在大腦中，就會對大腦及神經細胞毒害，出現記憶力減退，智力下降，反應遲鈍等症狀，並有可能加快人體衰老過程和誘發老年癡呆症。

鋁沉積在骨骼中，會導致骨質疏鬆、骨折、關節疼痛等；鋁沉積在皮膚中，可使皮膚彈性降低，皺紋增多。

鋁還會使人食欲不振和消化不良，影響腸道對磷、鍶、鐵、鈣等元素的吸收等。在日常生活中，人們每日從使用的鋁制餐具中可攝入4毫克鋁，再從食物中每天攝入過多的鋁，就會引起不良後果。

可見，粉絲不宜過多吃。