白菜粉條餡怎麼調好吃

白菜粉條餡可以用來包餃子，也可以用來包饅頭，按照自己的喜好想怎麼來就怎麼來。白菜粉條餡富有營養，大家如果不想吃油膩膩的肉餡，可以吃白菜粉條餡的素餡，味道一樣是很不錯的。不過要想吃到美味的食物，還是要學會怎麼調，白菜粉條餡怎麼調，讓我們來看看下文。

白菜粉條水餃的做法 ：

一：溫水和麵，和好後醒半個小時，利用這段時間準備餃子餡。

二：首先用開水把粉條泡上，接著把小白菜洗淨焯熟，撈出後過涼水擠幹水分切碎，油渣切碎，這時把泡好的粉條切碎，蝦米切碎，蔥薑蒜切沫（小蔥多放點）。

三：把以上餡料混在一起，加入鹽，生抽，雞精，大油，香油，耗油，五香粉，蔥薑蒜末拌勻。

四：這時面醒好了，把面揉至光滑，搓成麵條，切成大小一致的面劑，擀成面皮，包成餃子。

五：鍋內加水燒開，趁燒水的時間砸點蒜泥，在蒜泥裡加入醬油，白醋，香油，辣椒末，做成餃子沾醬。

六：水開後下入餃子等水開後加一勺涼水，這樣反復三次餃子就差不多熟了，餃子撈出即可。

食譜營養：

娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。

食材準備：

麵粉 640克，水

適量，酵母 5克，大蔥

適量，粉條 適量，娃娃菜 適量，青椒 適量，鹽、花椒面、生薑面、味精、餃子粉、香油

做法步驟：

包子皮製作：

1、在麵粉裡加入鹽，白糖，攪拌均勻，酵母粉放溫水裡溶解，放置4,5分鐘；

2、在麵粉裡一點點加入酵母水，然後和成光滑的麵團，麵團上蓋濕布醒發2個小時；

3、麵團醒發至產生了很多細密的小孔，體積比原來大2.5倍左右就說明麵團已經發好了；

4、麵團發好以後拿出來再揉一遍，這個過程叫排氣，把麵團重新揉成一團；

5、麵團揉好以後再揉成長條狀，再切成一個個小劑子，劑子擀開就是包子皮了。

素餡製作：

（1）將粉條泡軟切丁，娃娃菜用開水焯熟切丁，以及青椒、大蔥切丁備用；（如果想吃肉餡，直接切點豬肉餡就可以了）

（2）炒鍋熱油，倒入準備好的粉條及青椒，加入花椒面、生薑粉、餃子粉、鹽、味精、放入少許香油翻炒出鍋備用。

（3）然後可以直接包，也可以炒熟了再包進去，其實生餡更香一些的。

上鍋蒸：

將做好的餡兒和醒好的麵團包成包子就可以上鍋蒸了，為了保證包子皮和包子褶都能熟，大約蒸40分鐘左右就可以出籠了。