麥仁稀飯的做法

麥仁就是小麥去了殼的顆粒，一般分為軟麥仁和硬麥仁，兩者的區別並不是是硬度不同的差異，主要體現在麩質蛋白的含量。麥仁通常都是用來做稀飯的，不僅口感好，而且營養價值高，喝一碗麥仁稀飯，甚至都不用吃饅頭。那麼，麥仁稀飯的做法是什麼？下面咱們就來詳細瞭解下吧。

麥仁稀飯的主料：

麥仁(半小碗)

大米(三分之一小碗)

做麥仁稀飯所需廚具：

煮鍋

麥仁稀飯的做法步驟

1、將麥仁和大米分別揀出雜質，清洗乾淨。

2、將洗好的麥仁和大米分別泡起來。煮任何稀飯都要把米類的東西泡一泡，使之充分吸收分水，煮起來比較好熟也比較好吃。

3、冷水鍋就把泡好的麥仁放進去慢慢煮開，煮開的時候會有一些浮沫輕輕的撇掉即可。大約煮十五分鐘。

4、把大米也放入鍋內，和麥仁一起慢慢熬煮大。先用大火熬煮十分鐘再用小火熬煮二十分鐘。

麥仁粥的功效和作用

麥仁是大麥的產物，從健康飲食的角度考慮，經常吃麥仁粥，對身體的健康很有好處，可以起到通便的作用。麥仁粥的營養有很多，它可以起到降低膽固醇的效果。下文具體介紹了麥仁粥的營養有哪些?

麥仁為全麥穀物顆粒，含有麥類穀物的全部營養成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字並不代表其軟硬程度。二者之間的區別在於：其麩質蛋白含量。

軟麥仁的麩質蛋白含量較低，並被碾磨成帶皮麵粉。而硬麥仁麩質蛋白含量較高，並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。麥仁粥的營養有哪些?麥仁的堅果風味較重，這種淡棕色的顆粒成為穀製品或麵包、烤製品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代義大利通心粉等。

烹調難易度：容易但耗費時間。軟麥仁必須煮20～30分鐘。但可以通過炒制縮短其烹調時間。

營養價值：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質，包括鐵和鋅。