配稀飯的小菜做法大全

稀飯在很多地方都很流行，特別是在早上的時候，是作為正餐來吃的。當然，單純的喝稀飯肯定不管飽，還要搭配幾道下稀飯的菜，一家人就著饅頭吃才能稱之為真正的早餐。稀飯很好煮，關鍵是要學會配稀飯的小菜做法。下面就在配稀飯的小菜做法大全中給大家介紹幾種受歡迎的。

1蒜蓉菠菜塔

1、材料準備好，菠菜洗淨，切大段

2、蒜瓣剝去外皮，檫成蒜泥待用;將切好的菠菜放入滾水中焯一分鐘後撈出

3、擠去多餘的水分，擺入盤中，倒入生抽、香醋、白糖、雞粉、麻油拌勻

4、將菠菜放入一個不太深的圓形容器中，按壓一下，接著倒扣在盤中

5、擺上蒜泥，淋上麻油即可

2涼拌杏鮑菇

杏鮑菇 3、花椒 少許、辣椒醬 1湯匙、蔥 少許、白芝麻 適量、生抽 1湯匙、香醋 2/1湯匙

1、主料準備好;杏鮑菇洗淨，切2公分左右的厚片

2、隨後放入滾水中焯至斷生，撈出放涼待用

3、鍋裡倒少許油，小火燒至溫熱，爆香花椒;隨後放入辣椒醬炒香

4、調入生抽、香醋、炒好的辣椒醬，撒上蔥花和白芝麻即可

3雙澆頭金針菇

金針菇 400克、朝天椒 適量、薑 2片、蠔油 1茶匙、醋 2茶匙、醬油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食鹽 1/2茶匙、蒜 3瓣、蔥 1段、雞粉 少許

1、薑、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼

2、蔥、薑、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上

3、用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用

4涼拌木耳

木耳(水發) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1湯匙、陳醋 1湯匙、芝麻油 1茶匙、小蔥 1根、辣椒(紅，小) 1個

1、幹木耳用適量的水事先泡發2小時後洗淨備用

2、香菜洗淨切小段，蔥洗淨切成蔥花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜頭一瓣去外衣剁碎備用

3、鍋內燒開適量的水，放入木耳焯兩分鐘

4、將焯好的木耳取出瀝幹水份放在大碗裡備用，取一小碗，調入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料

5、將調好的醬料倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻

6、最後撒上香菜，即可食用