清炒瓠子的做法

瓠子是一種比較常見的蔬菜，既可以食用同時也具有一定的藥用價值，瓠子的味道清淡，肉質柔嫩，做法比較多適用於煮、炒和紅燒等。瓠子屬於是一種營養價值高的食物，經常吃一些瓠子不但對身體的生長發育有一定的作用，還能對抗癌、增強機體免疫功能有很好的療效，為了身體健康可以多吃一些瓠子。

清炒瓠子的做法

食材：瓠子 500g、食鹽 適量、調和油

清炒瓠子的做法

瓠子去皮切塊，熱鍋熱油，蔥花薑絲香鍋，倒入瓠子，大火翻炒至變色，加入少許鹽和醬油，大火翻炒均勻，加入少許水，燜煮5分鐘，看汁差不多了，撒入蔥花，翻炒均勻，裝盤。

瓠子的營養價值

瓠子是葫蘆科的一種植物，它的幼果味清淡，品質柔嫩，適用於煮食。瓠子的應用廣泛，既可食用，也可藥用，瓠子有著怎樣的營養價值呢？

瓠瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養價值較低。與其他瓜果不同的是，不論瓠瓜還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟後便失去了食用價值。

瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

瓠瓜的營養成分：每100g含蛋白質0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿蔔素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等。

從瓠子的營養價值當中，瞭解到瓠子有著降糖、抗癌、增強機體免疫功能的作用，平時可以多食用瓠子。