莧菜包子餡的做法大全

莧菜屬於是一種野菜，莧菜的葉子呈現出菱形，並且在葉子上面有綠色或者是紫紅色的部分，莧菜口感軟滑甘香，有一種比較濃郁的野菜味道，食用莧菜對胃腸清熱有一定的作用。對於很多的想減肥瘦身的女生來說，吃莧菜既可以防止便秘有對減肥也有一定的促進作用，用莧菜包包子是非常好吃的美食。

主料

麵粉 500g、豬肉餡220g、野莧菜480g、

輔料

油 適量、十三香 適量、蠔油 適量、生抽 適量、麻油 適量、薑 適量、小蔥 適量、雞蛋 1個、澱粉 適量、清水 245g、酵母 4g

製作步驟：

將麵粉、水、酵母倒麵包機桶裡，啟動和麵程式。野莧菜泡淡鹽水裡。水燒開，焯一下野莧菜。將焯好的野莧菜切碎。肉餡裡放入雞蛋、油、蠔油、生抽、蔥花、薑沫、十三香、水澱粉一起，往一個方向攪拌上勁。切碎的野莧菜攥掉水分，放點芝麻油與肉餡一起攪拌均勻。發酵好的麵團揉搓排氣後分小份，擀皮。放上餡料。捏合成包子。蒸籠底墊上芭蕉葉，放上包子進行二發。等二發完成後大火燒開上汽後轉中火，蒸15分鐘，熄火後虛蒸三分鐘再開蓋。

莧菜的食用功效

1、清熱解毒：莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

2、增強體質：可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

3、促進兒童的生長發育：菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，莧菜能促進小兒的生長發育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。

4、防止肌肉痙攣：能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。