​芥蘭頭的功效與禁忌

芥蘭頭也就是芥藍，在生活中是很常見的一種蔬菜。芥藍不僅有很高的營養價值，經常吃對我們的健康有利，而且芥藍還有保健功效，對於某些疾病的防範具有很不錯的作用。我們在食用芥藍的時候。要知道它的功效和禁忌，最大程度為我們所用。那麼，芥蘭頭的功效與禁忌是什麼？

芥藍頭的營養價值

1、芥藍頭能補充維生素

芥藍頭是一種維生素含量特別高的蔬菜，特別是有維生素C的含量特別出色，比莧菜和菠菜等維生素C含量都要高，另外芥藍頭中還有大量的胡蘿蔔素，這種物質進入人體以後能轉化成維生素A，因此人們食用芥藍頭以後，能起到補充維生素的重要作用。

2、芥藍頭能預防癌症

芥藍頭中有一種天然的太苷類物質，它就是硫化葡萄糖苷，這種特質進入體以後能轉化成蘿蔔硫素，它能提高人體細胞的活性，減少病毒對人類細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，另外芥藍頭還能清除人體中多餘的脂肪，抑制膽固醇的生成，對保護心腦血管和預防血栓也有不錯的功效。

3、芥藍頭能止咳化痰

芥藍頭不但營養豐富，它還含有一定數量的鹼性成分，進入人體以後能利水化痰，也能解毒祛風，對人類的咳嗽痰多，和小便不利以及身體浮腫等症狀都有不錯的緩解和治療作用。芥藍頭雖好，但是也不能過量食用，不然會讓人類身體的真氣流失，出現性功效衰退的不良症狀，對身心健康不利。

芥蘭禁忌

一、采後的芥蘭不要過水。這是保持菜苔柔軟爽口的關鍵；

二、芥蘭的葉片有特殊蠟層，田間要防好病蟲，采後不需進行防腐處理；

三、短途運輸最好加碎冰降低菜溫，但是碎冰千萬別直接與葉片接觸，否則葉片將被“燙傷”，變青軟，容易腐爛，失去商品價值。

食用禁忌

1、芥蘭與維生素K相克。含有豐富維生素C的食物芥蘭，可降低止血藥的療效，所以應用止血藥日不宜食用。

2、芥蘭與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，更以兩者不能搭配食用。

3、芥蘭與兔肉相克。芥菜與兔肉同食會引起中毒，用楊梅煮水飲之可解毒。

4、芥蘭與雞肉相克。芥菜與雞肉同食會傷人元氣。