​自製炸薯條的家常做法

生活中很多人想必都有吃過炸薯條，口感香脆，可口，營養豐富，受到很多人的喜歡，尤其是小朋友，每逢週六末炸薯條就變成了肯德基、麥當勞等速食店必點美食之一。而炸薯條操作方法簡單，很多家長喜歡自己在家動手製作。本文就就介紹下簡單炸薯條的家常做法。

簡易炸薯條

材料

土豆2個，鹽，油，番茄醬或椒鹽。

做法

1、將土豆去皮，洗淨。

2、把土豆切成條，將土豆條放入水中浸泡，並放入少許鹽，等待3-6分鐘，把土豆條瀝幹水，在鍋裡倒入油，油熱了之後，將土豆條放入鍋內炸。

3、等土豆條呈現金黃色(當然，要熟透的)，即可取出來吃了。

4、在薯條上撒上椒鹽或蘸番茄醬

自製炸薯條

材料

土豆，2個玉米，油，精鹽，番茄醬。

做法

1、將土豆去皮，洗淨，將土豆切成比手指細的條，將土豆放入水中泡一會，防氧化，放入鍋中煮熟，稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。

2、要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。

3、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。

炸薯條怎麼做好吃

1、不要用一點油反復炸，要更換新油。否則不僅有雜質容易起泡，還會影響到人的身體健康。

2、在炸薯條之前可以將油沉澱一下，避免有雜質，如果炸的時候發現油裡還有渣滓的，就把一塊紮了很多小孔的白蘿蔔放進油鍋裡，白蘿蔔會把裡面的渣滓都吸到上面去的。

3、炸薯條要選擇澱粉少的土豆或超市冷凍的土豆條，這樣炸出來的土豆才會脆香，澱粉多的炸出來會非常軟。

4、土豆條要切得大小相等，粗細均勻，不然炸的時候會受熱不均勻。

5、炸土豆條之前可以將土豆條處理一下，讓土豆條更脆香：

（1）可以把土豆條泡水裡之後弄出來，再加鹽煮上3分鐘之後，放入漏勺瀝幹，晾乾再炸。

（2）炸土豆可以把土豆條先蒸至8成熟，冷卻後放在冰箱裡冷凍，是冷凍不是冷藏，要凍得硬邦邦再炸。

炸土豆的油溫要足，最好採取複炸的方法，低溫預炸，複炸時高溫炸熟，方便又效果好。