正宗發麵蔥花餅的做法是什麼?

蔥花餅對於很多人來說屬於一道比較常見的可口美食，蔥花餅不僅製作方法簡單，而且味道也非常香，營養價值豐富，利於消化，非常適合現代人群食用，而發麵蔥花餅的做法也非常簡單，自己在家也可以製作，自己製作不僅乾淨衛生，同時也可以加入一些雞蛋液，使餅的味道更鬆軟。

正宗發麵蔥花餅的做法

1、將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入麵粉中，攪成棉絮狀，和成麵團，蓋好，放一邊醒發1小時。

2、將醒發好的麵團放到案板上，分成若干份，取一份擀成圓片，抹油，撒上五香粉、精鹽、蔥花。

3、卷起切成段，壓扁。

4、將餅蘸上芝麻，擀成圓。

5、平底鍋放油，將餅放入鍋中。

6、小火，將餅烙成兩面呈金黃色時。

7、鏟出改刀，裝入盤中即可。

材料

麵粉200克，酵母2克，溫水120克，沙拉油適量，五香粉少許，蔥花適量。

做法

做法一

1、將酵母放入溫水中攪均，慢慢倒入麵粉中，攪成棉絮狀，再和成麵團，蓋好，放一邊醒發1小時。

2、將醒發好的麵團放在案板上，分成若干份，取一份擀成圓片，抹油，放入五香粉，撒上蔥花。

3、卷起，切成段，將每一段壓扁，蘸上芝麻，擀成餅。

4、平底鍋放油，將餅放入鍋中，小火烙成兩面金黃色，鏟出，改刀裝盤即可。

做法二

第一步：和麵。準備適量麵粉和“自髮粉”，放在面盆中，把蔥花切碎加入面盆，再加一個雞蛋，香油少許，鹽一點，用溫水把這些東西和成軟硬適中的麵團，放溫暖處發酵。

第二步：等麵團膨脹至原來的兩倍大小時，取出麵團，按蒸饅頭的方法揉好，放一旁醒一會。

第三步：醒好的面切成雞蛋大小的面劑。平底鍋內放油，燒熱後轉小火。把面劑拍成餅狀放進去，薄點好熟，小火慢慢烤，兩面金黃蔥香四溢的時候就可以出鍋了，趁熱吃正好。