筍衣怎麼泡發？
竹筍相信生活中大家都不陌生，那麼你吃過筍衣嗎?不但很多人沒有吃過，就連筍衣是什麼都不知道。簡單一點來說，筍衣就是春筍在發育成長過程中脫落下來的殼，當然它屬於一類乾貨，因此在吃的時候肯定要提前泡發的。那麼，筍衣如何泡發最簡單?下面教大家兩種簡單的方法。
一般浸泡方法很難浸透浸軟,下面介紹兩種方法:
1.泡發時先將其放入鐵鍋內,加滿水後煮30分鐘,然後用小火煮燜一會兒,再撈出切除老根,洗淨,浸泡在淘米水中待用.
2.先用冷水將其泡軟後切成薄片,再用少許堿水燒開浸泡5分鐘左右撈出,放清水中漂淨,即可與其它食品一起烹調.
筍衣排骨湯
食材主料：排骨400g 泡發筍衣200g
輔料：鹽適量 料酒適量 生薑1小塊 蔥花少許 泉水2大碗
步驟：
1.排骨洗淨，涼水下鍋，放入薑片和一小勺料酒燒開焯水，水開以後一定要掀開鍋蓋多煮幾分鐘，這樣血沫才能煮出來，燉出來的湯也才能清
2.把焯水以後的排骨洗淨，放入砂鍋內
3.筍衣洗淨瀝幹水份
4.在砂鍋一次性加泉水至8分滿，放入一小勺料酒，幾片生薑，大火燒開以後轉小火煲一小時
5.排骨煲30分鐘以後放入筍衣燒開，繼續轉小火
6.出鍋前十分鐘加入鹽調味
7.出鍋加蔥花，湯清味美的靚湯就好了
小貼士想要喝好湯，記得排骨涼水下鍋，焯水能讓湯汁清透
泡發好的筍衣可以用作熬湯或是炒肉，味道都是比較鮮美的，且營養價值也較高。筍衣怎麼吃?通過瞭解，您是否學會了筍衣排骨湯和筍衣燒肉呢?那麼，當您有筍衣的時候，再也不用擔心怎麼做了，您可以根據個人喜愛，選擇熬湯或者炒菜。