活河蟹如何保存

很多人一次性購買的河蟹比較多，吃不完又不好保存，因為河蟹並不能冷凍，只能在活著的時候才可以吃，死掉就不可以吃了，所以螃蟹買回來以後要注意保存，可以養在一個容器裡面，儘量減少螃蟹的活動範圍，避免會出現掉腿，打架或受傷的現象，要及時的添加水分。

1一是要保活；二是保肥，不能瘦。

所以，要做到低溫、靜止不動、黑暗不見光，以降低代謝功能，減少體內消耗。

2將大閘蟹用線綁緊，使不能動彈。用浸透涼水的毛巾（最好用蒲包）包好但不過緊。裝進開口塑膠袋或盆裡，放入冰箱冷藏室即可。

3剛捕撈的可保存一周左右。已經浸在水裡再澇上來的，保管的時間要短些。螃蟹在黑暗中不會動彈，故不消耗體力，再加上低溫、有濕氣，蒲包通氣性也好，所以螃蟹不死、不瘦。

4 新鮮河蟹的保存可以養起來，但是要有專業知識，一般人難以完成；

5 放進冰箱是不行的，蟹死亡後就會腐爛變質不能食用；

6 最佳辦法就是煮熟後放在陰涼處，待其冷卻後用保鮮膜包好放進冰箱冰凍，食用時放進微波爐加熱即可。冷食也是不錯的味道。

7 把螃蟹捆好，放在冷藏室裡，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太幹，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。 8 把螃蟹放在水裡養.如果螃蟹太瘦或想儲養一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋並加些黃酒,可以催肥。3、保持濕潤,活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了.養殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時放一兩個月。

總之記住幾個原則：通過捆綁等方式減少活動及耗氧量，保持濕潤，保證供氧。