怎樣做醬肉包餡最好吃

人類生長發育所需要的營養有很多，不光是要多吃蔬菜水果，同時肉類也應該按時補充。現在許多人認為肉類對身體不好，要不就是因為減肥不吃肉，但是肉類的營養也是必須的。肉類的種類多，做法也多。可以炒菜，可以燉肉。醬肉包是許多人喜愛的，既可以當早飯，也可以當晚飯，也容易攜帶。

肉包子是一道美味的小食。味道鹹甜，做法簡單，老幼皆宜。鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；將發酵好的麵團取出排出空氣，搓成條分成一個個的小麵團；將麵團擀成面皮後包入內餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋。

方法一：

用料

麵粉500克水（麵團用）300克豬絞肉300克乾酵母2小勺（大約4到5克）蔥薑末適量餃子餡調料適量糖少許豆瓣醬適量醬油適量可不加水（肉餡用）50克步驟 1

1取配方內的水，化開乾酵母。揉成麵團，蓋上濕布或者保鮮膜室溫發酵。少量多次的邊往乾粉里加水，成功的標準是，盆光，手光，面光。

2在肉餡裡用擦姜板擦入薑泥。

3加入切碎的蔥花。

4包子餃子調料，加入少許。不喜歡的也可以不加，或者加一點黑胡椒去腥也可以。

5加鹽適量，不要一次加夠，第一次少加一點，後面還要放生抽。

6放糖適量，提鮮的。不喜歡的可以不放。

7黃酒兩勺。生抽兩勺。

8清水兩勺，用4根筷子順著一個方向用力的攪拌，直到水分完全被肉餡吸收。

方法二做法

1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；

2、將發酵好的麵團取出排出空氣，（關於麵團的詳細製作過製作過程見花卷製作），搓成條分成一個個的小麵團；

3、將麵團擀成面皮後包入內餡，收口後放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋。

做法三

主料：豬五花肉適量、蔥適量

輔料：生薑少量、八角兩顆、甜麵醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒少量

步驟

1. 豬五花洗淨切塊，冷水下鍋，加幾片薑片，四勺料酒，兩顆八角少許花椒，煮至斷生撈出。 此時可以把面和好，發著。

2. 豬肉去皮，切成黃豆大小備用。薑切末，蔥切末，備用。

3. 少許油，下薑末大火炒稍許。

4. 下豬肉末，轉中火炒幾分鐘。

5. 加甜麵醬兩勺半。

6. 加老抽少許。

7. 加生抽適量。

8. 翻炒6分鐘，起鍋。待面發好準備包前，放蔥末攪勻，如果醬料味道不夠可加少許鹽，攪勻，成醬肉陷。

9. 開包。

10. 包好後上鍋蒸20分鐘，醬肉包子出鍋。