​曬乾的南瓜片怎麼吃

南瓜是一種蔬菜，它裡面的瓜囊是那種黃色的，它可以用來燒粥，可以紅燒，還可以燒湯，它的做法比較多，但是做起來卻是非常簡單的，而且它的營養價值也是非常高的它還有一些別的功效跟作用，但是有些人卻喜歡把南瓜片曬乾了來吃，這樣一來就有人會好奇曬乾的南瓜片怎麼吃？

南瓜粥的做法：原料：南瓜一斤半，大米六兩。

做法：1、先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用。

2、淘淨米後再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15釐米為妙。

4、先用猛火煮,然後改用文火,不斷攪拌,真至米粒完全爛熟,即可成就一鍋美味南瓜粥了。

為廚秘笈：1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成。

照這樣做就可以了！

製作:一、處理

選擇皮較硬，成熟期長，肉質呈桔紅色的老熟南瓜，洗淨，去蒂剖開，去皮，去籽，掏淨瓤。

二、切片

南瓜經處理後，切成約5 mm厚的環形薄片，放入水中浸泡30min。

三、晾曬

將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5 d左右，手感幹透為止。

四、蒸煮

把曬乾的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6 min左右取出，快速冷卻，攤在竹篩上曬至含水量在10 %以下，待用。

五、制漿

在一個不銹鋼鍋中，放入一定量的水，煮沸後，將芡粉用冷水調勻[澱粉與水的比例為（8～10）:100]，再慢慢倒入沸水中，邊煮邊攪拌，直至漿糊狀即成。

六、上漿

將幹南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿，立即攤在竹篩上暴曬1 d，或攤在烘盤上，入烘箱烘烤，控制溫度為55～65 ℃，待表面上的漿幹至不粘手，具有一定彈性時，進行自然冷卻。

七、包裝

冷卻好的南瓜片即為南瓜幹，用食品塑膠袋或塑膠盒進行包裝。

八、成品

呈金黃色半透明狀，口味甜香，入口後，細膩爽口，並有一定韌性，價廉物美，久食不厭。