​黃酒沖蛋的功效與作用

黃酒是一種料酒，它的味道比較濃郁，可以去除那些肉、魚、蝦等等之類的腥味，一般我們炒菜的時候都比較喜歡加入它，黃酒還可以搭配雞蛋來吃，雞蛋大家都吃過吧，它富有極高的蛋白質，但是吃多了對身體也沒啥好處，用黃酒沖蛋是有一定的功效和作用的，那麼黃酒沖蛋的功效與作用是什麼？

黃酒煮雞蛋，冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。

黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液迴圈，具有養血養顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹製葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。

黃酒煮蛋一般可以用來進補。客家人婦女坐月是用黃酒煮雞補身。

如果是月子進補的話，先將切細的薑絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。

如果不是月子進補的話，可以不放薑或者不用炸那麼厲害。如果你酒量差一點，你可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至於倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的時間長一點，讓酒精揮發多一點。

黃酒度數不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有後勁的哦!

取當歸適量，洗淨;取雞蛋一至兩個外皮洗淨。將洗淨的當歸和雞蛋一起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材。大火煮開後文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼後繼續放入鍋中熬煮，約五分鐘後即可停火，取出後加入紅糖適量(依據個人口味)