​ 塑膠桶可以醃糖醋蒜嗎

當你細心觀察就會發現，在吃稀飯或者吃麵條的時候，不論是餐館還是在自己家裡面吃，總會吃一些泡菜類的東西。有些地方，會有糖醋蒜，如東北。可是去裝泡菜或者糖醋蒜的罐子裡取菜的時候，很明顯的發現，容器瓶都是玻璃裝的，而不是塑膠桶。正如大家想的一樣，糖醋蒜是酸性的，而塑膠桶中的某些物質則是遇上酸就會產生對人體有害的物質。因而醃制的糖醋蒜或者其他酸性菜品，都不適合使用塑膠桶。

主料：大蒜(整顆)10個

輔料：鹽1/2大匙、黃晶冰糖1又1/2杯、白醋3杯、水1杯、鹽1小匙、醬油1大匙

做法步驟

1、新鮮大蒜逐個剝去外層的幹皮，將根須部分切去，將莖部剪齊。

2、先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。放置8－10小時瀝幹水分。

3、在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。

4、取乾淨乾燥的泡菜罎子，先將瀝幹水分的大蒜碼進罎子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入（水量以沒過所有大蒜為宜），最後把蜂蜜均勻地澆在表面。

5、將泡菜罎子蓋好、密封。醃制2個月後可以開始食用，最多可醃制12個月。

最好還是不要用，醃制食物時液體中的酸堿及食鹽對不銹鋼都有一定腐蝕作用，這些被溶解的腐蝕物進入人體後會對人體一些臟器產生毒副作用。最安全的用來醃制泡菜的容器還是選用玻璃或陶瓷這樣的器皿。