自製奧爾良醃料配方
當現代生活越來越緊張的時候，很多人都非常想要擁有一個週末，叫上幾個朋友，在自己家裡做一頓好吃的，再喝上幾杯紅酒，讓自己放鬆下來再繼續奮鬥。在聚會上，我們愛吃的常常都有雞翅，烤翅最為平常。因為它簡單易操作擺盤也好看。那自己身為掌勺人，要做一頓香噴噴的奧爾良烤翅應該注意些什麼，怎麼做才能更好吃呢？
1/2茶匙鹽
1/2茶匙百里香（thyme）
1/2茶匙羅勒（basil）
1/2茶匙牛至（oregano）
1/2茶匙芹菜籽鹽（celery salt）
1茶匙黑胡椒（black pepper）
1茶匙幹芥末（dry mustard）
4茶匙紅辣椒粉（paprika）
2茶匙大蒜鹽（garlic salt）－（大蒜鹽：大蒜粉、鹽、澱粉的混合物）
1茶匙薑粉（ground ginger）
混合後，可以將需要醃制的雞翅或者肉類，加入一定的水混合攪拌，醃制幾個小時就能烤了。
介紹奧爾良醃料配方，在家就可製作
烤制方法一：
首先，將買來的烤翅用水洗淨
然後，將醃料、雞翅和水按照一定比例在容器中充分攪拌均勻，然後醃制幾個小時（記得在雞翅上紮幾個洞或是劃兩刀），醃制時最好是將雞翅和醃料放到袋子裡進行拍打和揉捏，這樣有助於醃料的充分吸收。
第三，將醃制好的雞翅進行烤制，當雞翅開始出油時，將雞翅取出刷上點蜂蜜或是本味啉，繼續烤制，記得要在中途翻面。最後，將考好的雞翅取出，可以吃了。
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烤制方法二：
1.將所有的成分放入一個大碗中混合，將雞翅蘸上打好的雞蛋液，再充分蘸上麵包屑，最後放入剛才混合了所有成分的大碗中。
2.將烤箱調至350攝氏度，將雞塊放入烤盤，並蓋上錫紙（亮面朝外），
3.烤40分鐘之後，將錫紙拿掉再烤35分鐘，取出輕輕的塗上一層油，再放入烤5分鐘 取出放置5分鐘後可以食用。
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烤制方法三：
1.雞翅徹底洗淨，控幹水份。（用牙籤紮洞幫助入味。）
2.加入烤肉料，加清水，少許橄欖油，徹底拌勻，讓每根雞翅都沾上料
3.找全袋子裝起來，入冰箱冷藏至少過夜，或者24小時。冷藏過程中平放，隔幾小時可以拿出來晃動一次，這樣入味更均勻
4.烤盤上放錫紙，雞全翅把翅尖部分用錫紙包住，放在烤盤上