秋葵和牛肉能一起吃嗎

秋葵是一種營養價值比較高、具有保健功效的蔬菜，可以與多種食物搭配食用。牛肉就是其中之一。秋葵和牛肉可以一起烹製，製成秋葵炒牛肉這道菜。秋葵炒牛肉，彌補了這兩種食物一個偏寒、一個溫熱的缺點，不僅有著令人回味無窮的口感，同時在營養上，也要優於很多其他食物！

1、秋葵炒牛肉

秋葵又叫羊角豆，是一種高檔的營養保健蔬菜，特別適合胃炎，胃潰瘍，消化不良，貧血的人食用，但是脾胃功能不良的人就要少吃。秋葵在飲食上並沒有什麼禁忌，秋葵可以常規的肉類搭配一起吃，比如牛肉。

秋葵屬於偏寒性的蔬菜，牛肉屬於溫熱性質的肉類。秋葵和牛肉一起炒，既可以降低牛肉的溫熱性，又不至於吃得寒涼傷了脾胃。秋葵搭配牛肉，非常適合夏季食用，這道菜口感俱佳而且營養豐富。

2、製作的過程

需要準備的食材有：牛腱肉，秋葵，番茄，洋蔥，蒜瓣。將牛肉切成薄片，用冷水泡一下，然後洗淨瀝幹，倒入盤子里加鹽，胡椒，料酒，澱粉，蒜瓣混合均勻，醃制20分鐘。吧秋葵清洗乾淨去蒂，焯水一分鐘後撈起，冷卻晾乾切塊。起鍋後倒入食油燒熱，加入薑絲，幹辣椒，蒜瓣爆香，倒入醃制的牛肉片，快速翻炒，加入秋葵，番茄塊煸炒兩分鐘，加入少量調味品就可以起鍋了。

3、飲食提醒

秋葵炒牛肉加入番茄，有助於發揮番茄的抗氧化作用，保護食材的營養以及人體吸收率。上面介紹的製作方法中，牛肉是新鮮的生嫩牛肉，牛肉可以切成塊狀的，那就需要焯水再來煸炒，大家也可以買熟牛肉做。焯水的時候可以加幾滴油，撈起之後用冷水淋，可以保證牛肉肉質鮮嫩，秋葵更加爽脆嫩綠。