柴魚幹的做法大全

柴魚是一種人工很容易飼養的魚，雖然柴魚的名字聽起來會使人感覺它的魚肉特別柴，但其實並不是這樣，柴魚的魚肉特別有韌性，吃起來口感特別好，而且很多人喜歡把柴魚做成柴魚幹，有時會在餐桌上當下飯菜，有些人也拿它當做零食吃，下面給大家介紹柴魚幹的做法大全。

柴魚花生粥

材料：柴魚幹1條，排骨100克，花生50克，大米200克，紅棗5顆，枸杞15克，薑1塊，料酒、油、鹽、生抽、胡椒粉各適量。

做法：

1、花生洗淨後，用清水浸泡一晚;柴魚乾洗淨表面灰塵，用剪刀剪成細條，放入清水中浸泡1小時;大米淘洗乾淨後，用清水浸泡2小時;排骨洗淨，切成小塊，焯水待用。

2、鍋置火上燒熱，倒油，下薑塊爆香，把焯過水的排骨放入鍋中煎至表面金黃，柴魚條瀝幹水後，倒入鍋內與排骨一起翻炒，倒入料酒爆香。

3、倒入大量的開水及泡柴魚的清水，大火煮成奶白排骨柴魚湯;煮湯的時候，把紅棗和枸杞洗淨浸泡備用。

4、取高壓鍋，倒入大米和花生，以及柴魚花生湯，調入鹽、生抽，加蓋放上氣閥，置於灶上開中火慢煮，噴氣後調中小火煮10分鐘左右。

5、高壓放完氣後才能打開鍋蓋，此時鍋內粥品尚在翻滾，把浸泡過的紅棗和枸杞放入鍋內，加入適量的胡椒粉調味，用勺子攪拌均勻後即可。

柴魚幹還有如下的功效：

1、化痰止咳。柴魚幹對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2、清熱祛火。柴魚幹味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，尤為適宜容易上火的人士食用。

3、利尿消腫。經常食用柴魚幹，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

4、通乳生乳。柴魚幹有補氣血、生乳的作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。