清蒸草魚塊

現對於其他的魚類來說，草魚具有肉質鮮美，價格便宜的優勢。所以一到草魚旺盛的季節，每個家庭都會烹飪一到清蒸草魚塊，來給家人補充營養。雖然清蒸草魚塊可以最大程度的保留魚肉的營養，但是處理不好，也會讓魚肉有很重的腥氣。那麼，如何才能製作出美味的清蒸草魚塊呢？

用料：蔥絲少許、薑絲少許、大蒜兩瓣、蒸魚豆豉2茶勺、油5ml、花椒少許、鹽少許、料酒、2茶勺

做法：

1、先把魚用料酒和鹽醃制30分鐘。

2、水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。

3、加入蔥薑絲，倒入蒸魚豆豉，注意，一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。

4、上鍋繼續蒸5分鐘。

5、把鍋加入油，燒熱，加花椒少許，花椒變黑後，關火。

6、在蒸好的魚身上，放香菜少許，然後把熱油澆上面，就ok。

小貼士：

1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。

2、蔥薑絲不要先放。

蒸草魚塊要蒸多久

吃魚最健康的方式就是用來蒸，蒸出來的魚肉鮮嫩不油膩，但蒸的方法不對，蒸出來的魚不是不熟就是會有一股土腥味，那麼蒸草魚塊要蒸多久呢？

蒸草魚塊的時間，最好控制在10分鐘以內，以草魚塊的大小決定時間。

那麼蒸草魚塊要怎麼去除土腥味呢？

第一、在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，薑的味道太濃，會奪魚的鮮味。

第二、在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。

第三、用鮮橘子皮代替薑去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。

蒸草魚塊的營養價值

秋冬季節，市場上的草魚格外肥美，價格也便宜，用來香炸、紅燒或者是做成蒸草魚塊都是不錯的選擇，草魚雖然價格便宜，但其營養價值卻是不容小覷呢！那麼蒸草魚塊有什麼營養價值呢？我們不妨來瞭解一下吧！

1、草魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。

2、草魚富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

3、草魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。