鳳梨的營養價值

鳳梨知識介紹：

Pineapple鳳梨原名鳳梨，原產巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區的著名水果，在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、雲南等省區。

鳳梨果頂有冠芽，性喜溫暖。臺灣鳳梨表皮沒有大陸產的鳳梨那麼粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質比普通鳳梨細膩得多，基本沒澀味，水分充足。鳳梨果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。

鳳梨營養分析：

1. 鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液迴圈，消除炎症和水腫;

2. 鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益;

3. 鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

鳳梨補充資訊：

1. 挑選鳳梨要注意色、香、味三方面：果實青綠、堅硬、沒有香氣的鳳梨不夠成熟，色澤已經由黃轉褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實成熟了，捏一捏果實，如果有汁液溢出就說明果實已經變質，不可以再食用了;

2. 由於鳳梨中含有刺激作用的甙類物質和鳳梨蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃;

3. 家裡裝修後，很多人把鳳梨放在室內吸附異味，所用過的鳳梨不能食用;

4. 在食肉類或油膩食物後，吃些鳳梨對身體大有好處，“鳳梨咕老肉”、“鳳梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

鳳梨適合人群：

一般人群均可食用

1.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者;

2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食鳳梨，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

鳳梨食療作用：

鳳梨味甘、微酸、性平，入胃、腎經;

具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效;

可用於消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症，也可用於高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。

鳳梨做法指導：

1. 先把鳳梨去皮切成片，放在淡鹽水裡浸泡30分鐘，再用涼水浸洗，去掉鹹味再食用;

2. 果實除供生食外，還可制罐頭食品及其他加工品;

3. 將新鮮的鳳梨榨成汁並煮開，冷卻後用於擦洗粗糙的皮膚，長期堅持使用，不僅能清潔滋潤皮膚，還可以防止暗瘡的生長。