酸辣藕帶怎麼醃制 酸辣藕帶怎麼泡
藕帶相信大家都見過吧！清炒藕帶在夏季是很常見的一種菜品，當然了藕帶不僅可以炒，還可以醃制吃，而且口感也是非常好的，那麼酸辣藕帶怎麼醃制才好吃，下面就一起來看看吧！
主料
藕帶500g
泡椒適量
小紅米椒適量
白葡萄酒醋適量
白醋適量
鹽適量
礦泉水或者涼白開適量
薑片適量
花椒適量
泡椒藕帶的做法步驟
1. 買到的藕帶洗淨，表面有淤泥的尤其要做好清潔工作，記得水沖乾淨中間的孔道
2. 洗淨的藕帶切斷，水加薑片加花椒煮開，切好的藕帶過水，三分鐘以後撈出，過冰水
3. 記得過冰水，這樣才能保證食材清脆的口感
4. 先調汁，把泡椒水，泡椒，紅小米椒，白葡萄酒醋，白醋，鹽，和礦泉水放進罐子裡，所有材料都適量，所謂的適量是根據你自己的口感來調節，比如我喜歡酸的，我加入了兩種醋，我喜歡白葡萄酒醋酸的柔和，也喜歡白醋酸的刺激，你只需要邊加入，邊攪拌，邊品嘗，直到味道達到一種你喜歡的平衡，當然這有可能造成最後湯汁過多，所以我建議最後加入礦泉水，這樣可以更好的把握湯汁的量
5. 經過一個晚上的醃制，就可以食用了，味道棒棒嗒！淡金色，初聞酸味柔和並帶有絲絲辣意，口感清脆細膩，餘味悠長……
小貼士
1.個人認為藕帶有一些土腥味，所以用薑片和花椒來過水。2.煮過的食材過冰水，可以保持清脆的口感
藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。
1.強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
2.預防貧血
預防貧血，協助肝臟的運動。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。