純牛奶能打發成奶油嗎
奶油我們在生活中都吃過，在一般的情況下奶油都是放在蛋糕裡面或者是冰淇淋裡面，很多人多奶油特別的青睞。感覺在心情不好的時候，吃含有奶油的食物會把不好的情緒也吃掉了，在吃的過程中會讓心情好起來的，當然大家都知道奶油是不能多吃的，吃多了對身體健康有影響。
純牛奶能打發成奶油嗎
一般要用液態淡奶油，也就是從牛奶、羊奶中提取出來的脂肪性固體（半固體）。需要強調的是，動物性奶油比植物性奶油健康很多。
而打發原理是：在抽打過程中，液態奶油不斷包裹空氣，體積隨之膨大。
牛奶的質地太稀薄了，缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質，打出來的是奶泡，很軟的，做咖啡用。
做奶油必須要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必須冷藏保存，否則極容易氧化變質。
奶油的營養價值
奶油屬於脂肪的一種，可以分為植物奶油和動物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食鹽、奶粉等進行加工而成的，而動物奶油則是由牛奶中的脂肪分離而獲得的。就動物奶油而言，相較於其他的動物性脂肪，奶油是一種品質比較優的脂肪，其成分和牛奶大致上差不多，其主要區別在於組成成分的含量會有所不同。
奶油中的脂肪含量與牛奶相比較的話，比牛奶增加了20~25倍，其他的成分如蛋白質、乳糖等含量都大大的降低了，只有維生素A以及維生素D的含量比較高。
奶油的功效與作用
1.食用奶油最大的好處在於奶油中的維生素A和維生素D含量比較高，所以對於平時飲食比較缺乏維生素A或者維生素D的人群，可以適當的食用一些，可以為身體額外的補充維生素A以及維生素D。
2.不過需要注意的是，奶油中的飽和脂肪酸種類比較多，如果過多的攝入不飽和脂肪酸的話，會對人體的血管產生危害，所以對於那些患有冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化等疾病的患者最好不要吃奶油，另外身體肥胖者、孕婦也儘量少吃，以免對身體造成不好的影響。