羊排生炸還是熟炸好

夏天到了吃燒烤的人越來越多，油炸食品也很受歡迎，相信很多人都非常的喜歡吃炸羊排，炸過的羊排非常的酥脆香嫩，炸後撒上調料配著啤酒簡直是美味極了。有些人也喜歡在家自己炸羊排，想要做出外面的味道可不是那麼容易的，首先我們要知道羊排生炸還是炸好？

生炸羊排材料

主料：羊排270g，麵粉50g，麵包渣100g，雞蛋1個，圓蔥碎5g，西芹碎5g

調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，俄力岡1g，橄欖油20g

做法1、將羊排用鹽、胡椒粉、俄力岡、圓蔥碎、西芹碎醃制入味後，醮麵粉、拖蛋液、醮麵包渣，做成棒錘形備用。2、煎盤放橄欖油燒熱，放入羊排煎炸金黃色至熟，取出裝盤，配上炸土豆松、漬紫菜絲、煮胡蘿蔔果即可。

小訣竅

醃喂好的羊排，去掉醃料，再過三關，先用熱油煎炸，後轉入慢火煎熟。

食譜營養：

羊排：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

食譜相克：

羊排：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。