家庭烤箱做烤魚的步驟

烤魚因為其特別的美味，所以被大多數人所喜歡。但有些人就在想，市面上賣的烤魚有的不是特別合胃口。而且價格也非常昂貴。為什麼自己不在家做烤魚呢。這樣一來，就提醒了很多人。不如在自己家裡買個家庭烤箱，自己做烤魚。這樣即方便，而且還健康。你可以做出自己喜歡的味道。下面我就來說一下，家庭烤箱做烤魚的步驟。

用料

鹽適量橄欖油適量醬油適量料酒適量豆瓣醬適量胡椒粉適量花椒粉5g耗油適量蔥1根薑10片蒜1頭藕半節土豆1個洋蔥1個香菜4根

1.選條2-3斤的魚從腹部剝開，背部保持連接，魚身上切幾道紋，便於入味。用鹽塗滿魚的全身、切紋中、魚膛中。

2.蔥切絲、薑切片、蒜切小塊，後面用於塞入魚頭、魚肚中，撒在魚身上。上圖是一半的用量，還有一半切好的留著入烤爐時用。

3.在蔥薑蒜中，加料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉混合後，倒在魚身魚肚中，醃制1-2小時。

4.烤盤鋪錫紙後塗層油，蔥薑蒜洋蔥錫底，醃好的魚全身塗油後，再在身上撒上剩下的蔥薑蒜。

5.為了保持魚的鮮，用錫紙包上魚再烤，個人覺得這樣口感比較好。烤箱上下200度，預熱10分鐘，烤20分鐘。

6.烤了20分鐘後，打開錫紙面，魚身上撒些耗油，再烤5-10分鐘讓表皮脆些。

7.利用烤魚的時間將自己喜歡吃的菜，任何菜都可以，藕土豆菜花胡蘿蔔等，切小段或切片，在炒鍋中加油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油後下菜，加少量醬油鹽耗油，炒至7成熟後，直接倒入烤盤中，繼續再烤5-10分鐘。好了，時間到，魚和菜都熟了。在拿出前撒些香菜，利用烤箱的餘熱在爐中再等3分鐘。好了，可以出爐了。

菜選什麼都可以，據自己愛好而選;切記炒菜時少放鹽，因為魚已經用鹽塗過了，且耗油也有鹹味;炒菜時油略大點後面倒入烤盤中就被魚肉吸收了。

調料主要就是鹽油料油醬油+蔥薑蒜，其它都是輔助讓味道更好，沒有也可以做個簡版的。