製作煎餅的步驟和方法

煎餅是非常傳統的一種食物，也是許多地區的主食之一。煎餅的做法是多種多樣的，這和製作煎餅的食材是密切相關的。製作煎餅的步驟和方法其實是非常簡單的，當然在製作的時候也需要考慮個人的口味喜好，這樣才可以製作出不同口味不同口感的煎餅。

1.蔥花雞蛋餅:

食材:雞蛋、地瓜粉、油、鹽、雞精、蔥。

做法：打兩個雞蛋放碗裡攪勻，放入蔥花，加地瓜粉攪拌，加適量鹽和雞精調味，鍋裡放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。

2.土豆雞蛋餅：

食材：土豆、雞蛋、鹽、黑胡椒

做法：把材料洗淨備好，土豆去皮切成絲，打一個雞蛋，放入麵粉，在用少量水和在一起攪拌，加一點鹽和黑胡椒碎調味，鍋內倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。

3.薄荷雞蛋餅:

食材：薄荷葉、麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、油、鹽、胡椒粉。

做法：把材料洗淨備好，把雞蛋打入碗中，倒入適量麵粉，加鹽，胡椒粉，適量清水，攪拌成麵糊，把薄荷葉切碎放進碗裡一起攪拌，鍋中放入少許油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅，中小火煎至兩面金黃即好。

4.無水雞蛋餅:

食材：小麥麵粉、雞蛋、白砂糖、油。

做法：雞蛋打兩個在碗裡，加入麵粉一起攪拌，放入白砂糖，一起攪拌，鍋熱後倒油，舀一勺子面漿入鍋，搖晃面漿至全鍋，餅邊翹起，翻面，煎另一面也至焦黃。