蛋糕粉可以做煎餅嗎

蛋糕粉很多人都知道，這種食材通常是用來做蛋糕的，但是食物的製作一定要會變通，蛋糕粉也可以用來做許多其他的食物也會給人帶來不一樣的口感和口味。許多人都喜歡吃煎餅，這也是傳統食物之一。而製作煎餅的主要食材也包括了麵粉，除此之外蛋糕粉也可以做煎餅嗎？

1.做法一

準備好雞蛋、牛奶、普通麵粉、白糖、細鹽和白醋。將蛋清與蛋黃分離（注意不要將蛋黃摻到蛋清裡去，最好拿只小碗單個區分）在蛋清裡放一勺糖，一點點鹽（突出甜味），一滴白醋（去蛋腥味）。然後將蛋清打至奶油狀（筷子夾起來不掉下去）。在蛋黃里加3勺麵粉，3勺牛奶和1勺糖（都用大勺！）然後攪拌均勻，將蛋清分兩次倒入蛋黃中，上下攪拌均勻，將電飯煲預熱兩分鐘，然後在鍋底塗上食用油（防止粘鍋。

2.做法二

雞蛋加糖攪拌均勻，如果想快點，可以放在溫水中，糖溶解快一點。倒入無特殊氣味的沙拉油，攪拌均勻。如果用黃油，需加熱融化，篩入麵粉，攪拌均勻至無顆粒的糊狀，加入少許蔥花，攪拌均勻，也可以用黑芝麻，把一部分麵糊倒入不沾平底鍋中，晃平，不要太厚。等大約起泡，邊緣略黃時，翻面，繼續煎至邊緣略黃，就可以了。不要焦了，全程小火，切成喜歡的形狀，即可。

3.做法三

雞蛋用手動打蛋器打散、加入糖繼續打、換電動打蛋器攪打到膨脹約原來的2.5倍體積以上、加入過篩的低粉和奶粉拌勻、倒入油、加入玉米泥拌勻、加入少許鹽混合均勻。熱平底鍋 電陶爐300w，打一勺至平底鍋約1分鐘內翻面，超過會焦掉；狀態是餅面冒氣孔了，也可以看到有一些幹、粘狀說明此時可以翻面（火力不同翻面時間也是不一樣，看狀態最好掌握）；翻面後煎的時間比較短，到後面麵糊會越來越消泡煎的餅皮會比較扎實沒有前面的蓬鬆了，那是正常的，因為沒有添加劑，如果有加泡打粉狀態就不同了。