不去蝦線能吃嗎

吃蝦的時候最好要把蝦線去掉，因為本身蝦線會影響口感，加之蝦線裡面的髒東西可能含有重金屬，人吃到肚子裡面是沒有好處的，對於體質敏感或者腸胃虛弱的人士來說，可能還會造成腹痛腹瀉等情況。尤其是隔夜的蝦肉，沒有及時吃完，蝦線裡面的髒東西會導致病菌滋生，這樣往往得不償失。

現在告訴你蝦的哪些部位不能吃：

1.蝦線

一般來說，蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應該把蝦線拉出來，蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃了，口內會有泥腥味，影響食欲不說，也不健康。

2.蝦頭

通常在烹飪過程中會將整只蝦一塊烹飪，因此許多人也會一同連蝦頭一塊吃到，可是問題來了——蝦在生長過程中，一些有害金屬會沉積在頭部，如果食用，有害金屬也會危害人們的健康（尤其是現在人工養殖階段）。

3.蝦腮

蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟。而大家所說的最“髒”的地方，其實是位於蝦的腮部。蝦主要靠腮來過濾，所以有害物質都集中在腮和體表，所以食用的時候最好不要使用腮以上的部位。

4.蝦黃

在不清楚蝦子是否敢乾淨的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從有關實驗表明，蝦肉很安全，沒有什麼重金屬的污染，但是有些樣本中，蝦的腦子重金屬會超標，蝦黃位於頭部，容易遭到污染。

蝦黃是性腺，與肝臟連在一起，更易遭到污染。

蝦要如何處理才乾淨呢，如何去掉蝦線呢？下面就讓我詳解如何正確地處理一隻蝦。

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。

去蝦線,既是因為蝦的消化道裡有髒東西(這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。建議吃的時候將其撕掉。