蝦一定要去蝦線嗎

在吃蝦的時候，最好要把蝦線去掉，因為蝦線屬於蝦的腸道，不但影響口感，對身體是沒有好處的，除了蝦線之外，蝦頭、蝦腮都要去除，尤其是蝦腮裡面含有一定的重金屬，有點像魚的魚鰓，裡面的一些雜質比較多，一定要去除，如果吃到肚子裡面，對身體的健康是沒有好處的。

蝦一定要去蝦線嗎

大家都知道蝦營養豐富，高蛋白低脂肪，是減肥人的最愛。蝦肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。吃蝦好處多，但有些部位確實不應該吃。

1、蝦線

小時候總稱呼蝦線是粑粑，吃到口內一股泥腥味，影響食欲，但是全家人都吃，我也就自然跟著吃了。後來知道蝦線就是蝦的消化道，是蝦未排泄完的廢物，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，往往容易聚集重金屬，所以烹飪前應把蝦線拉出來，除掉。

2、蝦頭

蝦頭最好別吃，由於蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。通常在做蝦的過程中，會將整只蝦一同烹飪，但在食用蝦的過程中，蝦頭最好不吃。

3、蝦腮

通常不新鮮或者重金屬超標的蝦腮會發黑，蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最“髒”的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。另外建議儘量不生吃蝦或者不熟的蝦，防止細菌未被殺死。辨別蝦是否熟，可以咬一下，如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的；還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。