純牛奶能熱嗎

人們經常把純牛奶用來作早餐，每天早上喝一杯純牛奶對身體是很有好處的。夏天的時候不用考慮牛奶涼的問題，倒出來直接喝就可以了，而冬天這樣直接倒出來的牛奶可能很多人都覺得太涼而不敢喝，即使能喝下去可能也會造成腸胃不適的現象，那麼純牛奶能不能加熱後再喝呢？

純牛奶可以加熱嗎

純牛奶最好不要加熱，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。

那麼，如何加熱牛奶才正確呢?其實，使用隔水加熱法是最恰當的。飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。

專家指出，如果能避免加熱就儘量不要加熱，只有這樣才能保證牛奶的營養價值，特別是對孩子而言，完好的牛奶營養更有利於成長和發育。

喝牛奶的注意事項

1、首先，牛奶不宜冰凍保存後食用

在生活中，有些人圖方便，一次買上夠一星期食用的袋裝鮮牛奶，然後放入冰箱中冷凍起來，隨飲隨取。其實這樣做是不科學的。這種經冷凍的牛奶解凍後，會出現凝固狀沉澱物，上浮的脂肪團味道明顯淡薄，並出現異常氣味，液汁呈水樣，營養價值明顯的降低。如果存放過久，還會出現食品衛生方面的問題。

2、此外，牛奶中不宜加入鈣粉

因為牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白，當牛奶加入鈣粉後，酪蛋白就會與鈣離子結合，使牛奶出現凝固現象，在加熱牛奶時牛奶當中的其他蛋白也會和鈣發生沉澱，從而影響營養物質的吸收。而牛奶本身已含有豐富的鈣，且與牛奶中的其他成分保持合理的平衡狀態，正常情況下，一般不會發生沉澱。因此，大家在食用牛奶時，無需再加入鈣粉。

3、喝牛奶的最佳時間應在早餐前喝一杯牛奶較好

早餐的熱能供應占總熱能需求的25%-30%，可以給一天的活力提供充分的營養保證。喝牛奶也可以在下午4時左右，晚飯前1小時左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，還有助於人體對其營養成分的吸收，還可起到催眠作用。