​砂鍋燜羊肉

為什麼說冬天吃羊肉比較好，因為羊肉性溫，具有驅寒的作用，特別是對貧血的人，以及患有肺結核、氣管炎、哮喘和產後氣虛的人，治療效果特別明顯。除此之外，羊肉還有補血養氣、安心神止止驚悸、增強血液迴圈和增加食欲等作用。羊肉的做法也有很多種，那麼砂鍋燜羊肉怎麼做？我們一起來瞭解一下。

一，材料

帶皮羊腿肉900克，蔥40克，薑70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黃酒60ml，水，八角2粒

二，做法

1，帶皮羊腿肉斬塊洗淨後焯水

2，蔥、薑片煸香將羊肉下鍋翻炒數下

3，把羊腿肉放入鍋內，加黃酒、八角和開水，大火燒開後撇去浮沫後轉中小火煲3小時左右至酥爛

4，加入老抽生抽和糖繼續用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可。食用時可以加點青蒜段羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。補體虛、祛寒冷、溫補氣血。

三，功效

1、羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。益腎氣、補形衰、開胃健力。

2、寒冬常吃羊肉,可促進血液迴圈,增強禦寒能力。

3、補益產婦,通乳治帶,助元陽,益精血。腎虛腰疼,陽痿精衰,形瘦怕冷,病後虛寒,產婦產後大虛或腹痛,產後出血,產後無乳或帶下。

四，禁忌

1，不宜同時吃醋。羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

2，不宜同時吃南瓜。以防發生黃疸和腳氣病。

3，不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

4，肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。