巧克力千層蛋糕的做法大全

蛋糕在日常生活中非常受到大眾的患有，蛋糕不僅口感香甜，而且非常軟糯，容易消化，非常時候現代人群食用，而蛋糕也有很多種，而巧克力千層蛋糕也是一種比較常見的蛋糕，巧克力千層蛋糕不僅口感豐富，而且營養美味，可以補充身體所需要的熱量。

巧克力千層蛋糕的做法

主料低筋麵粉90g牛奶270g雞蛋2個 輔料白糖60g水15g鮮奶油310g白巧克力130g可哥粉10g黃油15g白糖30g鹽3g

低粉，可哥粉，白糖放入一個大的碗裡

混合均勻

雞蛋打在碗裡

用手動打蛋器打散

打散的蛋液倒進混合好的低粉中

充分攪拌

倒入溶化的黃油攪拌均勻

分次少量的往蛋糊中加入牛奶

混拌均勻並溶入其中

當麵糊變得平滑後，用濾網過濾。即成可麗餅糊

平底鍋中放入模具

倒入30ml的麵糊，動作要快，攤平和攤均勻

待麵糊凝結後，取出模具

翻面烘制

烘制完成後，放置在晾曬架上冷卻，為避免乾燥，用布巾覆蓋備用

以同樣的程續，攤完所有的蛋液餅，一共為18張。

奶鍋內加入水和砂糖

以大火加熱;不停的攪拌，直至加熱至液體呈焦糖色澤為止

關火後，倒入燒開的鮮奶油混合，然後冷卻備用

將打發用的鮮奶油倒入碗中

打發至6分發

少量加入焦糖液中,攪拌均勻融合

倒入打發的奶油中

繼續打發至8分發左右，放冰箱裡冷卻備用。

在沾濕的鍋中放入鮮奶油，以大火加熱

切碎的巧克力

加熱至沸騰

加入切碎的巧克力

待巧克力整體溫熱後，再開始攪拌至完全融化，並放涼備用

將冷卻後的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷卻，打發至8分，方便塗面狀，備用

將1片可麗餅面皮擺放在架子上

塗抹焦糖鮮奶油

然後重疊放置可麗餅，塗上白巧克力鮮奶油。

如此重複步驟

一直將所有的可麗餅全部用完

包保鮮膜，固定形狀，放置於冰箱冷藏1小時;

定好型後，取出脫去保鮮膜，用剩餘的焦糖巧克力醬塗抹蛋糕頂層及圍邊

在蛋糕上用濾網篩上可哥粉

擺上草莓用裝飾，完成。