過期蛋白粉的生活妙用有哪些？

市場上的蛋白粉有袋裝的或者瓶裝的，而且每一袋或者每一瓶的量都比較多，買回來之後通常能夠吃很長時間，不過提醒所有人注意，蛋白粉是有保質期的，如果存放時間長了的話，一定要確保沒有過了保質期才能吃，過期了的蛋白粉最好就別吃了，但是直接扔掉也挺可惜的，實際上，過期的蛋白粉在生活中也有很多用處。

過期蛋白粉生活妙用：

過期了，會產生病菌，對皮膚是有害的，而且還很容易使臉上長豆豆！

由於病菌破壞了皮膚表層的組織，會有不良反應！本人認為.

過期的東西都是不能吃的，會變質，否則包裝上的有效期就失去意義了

過期了並不意味著變質了，不能食用了。有很多東西雖然過了它規定的保質期，但它的品質卻沒有多少改變甚至沒有改變，只是影響了正常的食用方法而已。比如說過期的奶粉，如果結塊嚴重又有哈喇味，那肯定不能食用了，什麼方法食用對人體都是沒有好處的。可以用平常的食用方法試一下，如果一切正常的話是完全可以食用的，包括蒸饅頭。

沒變質的話可以喂喂寵物，動物！變質的話可以發酵後養養花草，很好的肥料！

凝膠性：

由於雞蛋清本身蛋白質成分和特殊加工工藝，使雞蛋白粉具有顯著的凝膠性。雞蛋白粉高的凝膠性可以使其在肉製品中有廣泛的應用。衡量肉製品品質優劣的一個主要指標是彈性和切片性，優良的彈性來自於肌球蛋白和隨後添加的鹽深蛋白。雞蛋白粉高的凝膠強度對肉製品的彈性和切片性有明顯的效果。

①蛋清中卵清蛋白質和伴清蛋白混合，形成蛋白質－蛋白質的鍵，使該蛋白質含有較高摩爾百分數的疏水氨基酸，傾向于建立堅固的網狀結構；

②蛋白粉中的蛋白質屬於鹽溶蛋白，斬拌過程中能迅速包圍在絞碎的肌肉組織之間形成溶膠，加熱時形成凝膠，使製品具有良好的彈性；

③蛋白粉的加式過程中，加以適當的熱處理，暴露蛋白質內部的－SH基團和促進二硫鍵的形成，強化了分子間網狀結構，形成不可逆凝膠，恰當的熱處理使雞蛋白粉性能更優於雞蛋清。雞蛋白粉的凝膠強度可達350g／cm2左右，遠高於大豆蛋白粉的凝膠強度。