豆腐最營養的一種吃法

豆腐是人們餐桌上不可缺少的健康食品,含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物。常吃豆腐對防治呼吸、迴圈和消化系統等諸多疾病大有裨益。同時，豆腐不含膽固醇，脂肪含量也很低，平時膳食結構多加些豆腐類食物，對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。

珍菌養生豆腐

原料：珍菌（超市有售，也可用金針菇替代）、鮮筍、豆腐、檸檬。

製作方法：

◆ 1.將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。

◆ 2.將豆腐切成10釐米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

◆ 3.將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

◆ 4.檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。

廚師點評：鮮筍的營養價值很高，煮的時間過長會破壞其成分，8分鐘為最佳。