糯米蛋的做法和配方有哪些

糯米蛋的製作方法是怎麼樣的?應該使用哪一些原料和配方?可能對於這些問題，很多人在生活當中並不關注，但是喜愛這些美食的話，我們還是可以瞭解一下它的做法和技巧的，這樣不管什麼時候想吃都可以吃得到，以下就是詳細的做法推薦，非常的額方便簡單。

一、用料

生鴨蛋 6只糯米 100g飯米 80g胡蘿蔔丁 50g

青豆粒 50g玉米粒 50g臘肉 80g生抽 三勺老抽 一勺鹽 適量

二、鮮香糯米蛋的做法

1、將材料先洗好並準備齊全，胡蘿蔔切丁大小跟玉米和青豆差不多

2、提前三小時把米泡上，糯米和飯米比例材料準備已經寫過，這樣的優點是做出來口感勁道。

3、敲生鴨蛋是一個關鍵步驟，先把頭敲開一點點，不要多，蛋白流出來後在慢慢開口。保證蛋黃不會出來蛋白是已經出來的全部敲開後撥開一點，能揣進米進去就OK。

4、將準備好的胡蘿蔔丁、青豆、玉米、臘肉放進一個稍大容器裡。

5、倒入事先調好的醬油裡，生抽老抽的比例為2:1，因為鴨蛋黃、臘肉和醬油本身就有鹹味，所以不太建議再單獨加鹽，除非你重口味可以加一點。

6、順時針攪拌均勻小勺將混合好的糯米蔬菜放進去

7、放入蒸鍋開始蒸半小時左右，怕鴨蛋站不穩的可以放一些可以固定的食物一起蒸，我放了玉米一起蒸。半小時後出鍋一切為二，哎嘛，香死了。

三、小貼士

米一定要提前泡發、讓它們吃夠足夠的水份，否則很難蒸熟。還可以將香腸或者鹵肉、蝦米或者是自己喜歡吃的放進去鴨蛋裡一起蒸都是可以的哦。