糯米面炸糕的正宗做法有哪些

糯米面糕很多人愛吃，但是對於喜愛這些食物的人來說，如何製作成了一件比較麻煩的事情，畢竟對於這些美味食物的製作，要是不瞭解一些材料的使用，還有製作方法和技巧的話，也會影響到整個食物的口感，所以下文我們就來認識一下糯米面炸糕的正宗做法。

一、糯米面油炸糕的做法:

1、把江米麵白麵乾酵母拌勻.

2、用110ml清水合成麵團兒.

3、把面盆裡注入清水,然後把合好的麵團兒浸泡在清水盆裡,進行慢速發酵.

4、把市場買回的豆沙餡裡加入30克紅糖,由於超市里買的豆沙餡很軟無法製作炸糕,因此要處理一下

5、再往豆沙餡裡加入30克幹炒麵粉.

6、混合拌勻備用.

7、把發酵好的麵團兒盆內的清水潷出.

8、再重新揉一遍麵團兒.

9、然後從麵團上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進行炸制,要涼油下鍋,炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟為止.

10、麻團兒的製作方法是,包好餡料後,外皮沾滿芝麻,也是涼油下鍋炸熟即可

二、製作材料

細江米粉 180克高筋麵粉 40克乾酵母 3克

清水 110ml芝麻 25克超市購豆沙餡 150克紅糖 30克

幹炒麵粉 30克炸制花生油 300ml油耗 80克

三、製作方法

1、把江米麵白麵乾酵母拌勻。

2、用110ml清水合成麵團兒。

3、把面盆裡注入清水，然後把合好的麵團兒浸泡在清水盆裡，進行慢速發酵。

4、把市場買回的豆沙餡裡加入30克紅糖，由於超市里買的豆沙餡很軟無法製作炸糕，因此要處理一下

5、再往豆沙餡裡加入30克幹炒麵粉。

6、混合拌勻備用。

7、把發酵好的麵團兒盆內的清水潷出。

8、再重新揉一遍麵團兒。

9、然後從麵團上揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始下油鍋進行炸制，要涼油下鍋，炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟為止。

10、麻團兒的製作方法是，包好餡料後，外皮沾滿芝麻，也是涼油下鍋炸熟即可。